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之前我们说过，苦瓜有很好的营养价值——抗衰老、抗肿瘤、提高免疫力等等，而作为苦瓜的一种食用方法，苦瓜茶有其独特的功效。做成茶以后，苦瓜里的营养成分吸收率大大提高，而且喝茶这种食用方式更加方便易行，容易被人接受。

苦瓜茶怎么做的呢？

首先将苦瓜切成1-2毫米的薄片，用平底锅干炒，把水分炒干，然后苦瓜炒成褐色放凉后装进密封罐，在冰箱冷藏室保存，就可以拿它来泡水喝了，用这种方法制作的苦瓜茶一般能保存两个月。

喝茶的时候将苦瓜茶用热水冲泡，每天可以喝3-4杯，建议有兴趣的朋友们在夏天试试这种保健茶。

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于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事

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