国际公认的“长寿食品”，它产自中国，“4元一斤”却无人问津！是谁被公认为“长寿食品”呢？答案就是小银鱼。银鱼中的蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高。是上等滋养补品。银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属于“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。这样如此美味营养极高的食物，我们大家一定不要错过，它产自我们中国的太湖，和白虾、白鱼共称太湖三白。当然还是要给大家分享美食的做法的，下面是做法和步骤，大家来看看喽！
香炒银鱼
By 一日五餐辅食
配料：
鲜银鱼 180克、柠檬片 2片、麻油 5克、生抽 10克、糖 5克、精盐 0.5克
烹饪步骤：
2.食材：鲜银鱼 180克，柠檬片 2片，麻油 5克，生抽 10克，糖 5克，盐 0.5克 烹制方法：炒 参考月龄：18M+ 所需时间：15分钟
3.鲜银鱼洗净沥干水分，柠檬挤汁腌制10分钟。 tips：柠檬汁可以用无添加料酒替代。没有鲜银鱼，银鱼干是一样的，干需要提前泡2个小时。
4.中火，银鱼倒入不粘锅。
5.所有调味都加入一起煮会，煮到水干。
6.煮入味。
7.水干，调小火，翻炒3分钟出锅。
8.干燥一些即可出锅，想硬一些多炒一会。 不仅可以做零食，今早倒在粥里，搭着粥小柚子也很爱吃。
烹饪小贴士：
1、市场上银鱼干有三种：一种是网中暴晒而成的银鱼干，鱼体完整，色泽洁白有光，其肉嫩、味鲜的特色基本不变，吃起来和解银鱼无什么差异。第二种是在制作过程中，因有阴雨天不易即时加工，加入少许食盐而成，这类银鱼干色略成淡黄，吃起来仍美味可口。第三种是在制作过程中，加入明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，且压秤。
2、选购新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。凡符合上述条件的均属新鲜优质银鱼。
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