不知道你们家乡有人结婚都是怎么待客吃饭的!我们家乡一般都是在自家门口摆的流水席,请的饭店来做,直接一桌多少钱,方便简单还实惠。今天有一朋友结婚,亲戚好友都去送去祝福。就带大家看一看我们家乡的流水席是什么样子的。
人们大概十一点半开始陆续上桌,会有包桌的人开始往各个桌子上面,铺一个一次性桌套,然后发一次性筷子,杯子还有勺子,这是上菜的前奏。
接下来一切准备就绪,会一桌一桌的给每个桌子上,一次性上八盘开胃凉菜,意思就是先吃着,这八盘菜里有水果,蔬菜,炸虾,炸丸子,猪耳朵,猪肚等。
上完前奏菜之后才会一道一道的上其它菜品,这里就有三盘羊肉,三盘牛肉。当然还有一些油炸食品,像炸鸡腿,炸羊肉,炸肥肠,炸火腿,炸鱼块等等。当然还有一些其它的菜品,就不一一介绍了。
值得一说的是,前面那些油炸食品都是刚炸制出锅的,非常的酥脆,外焦里嫩。我们上完前面的菜品之后,就开始陆续上一些大菜了。
比如这道清蒸鲈鱼,看着非常的清淡有食欲,尝了一下,肉质非常的鲜嫩多汁。
这时候就开始上大肉一类了,先上来的是烧鸡,之后是肘子,闻起来非常的入味,吃在嘴里也是软烂软烂的,轻轻一扯肉和骨头就分离了,肘子看起来也是满满的胶原蛋白,还可以美容养颜。
这是一道酸辣鱼丸,吃在嘴里的第一感觉非常的软滑,后味有一点酸,有一点辣。
这时候就开始上一些甜点了,这个芝麻球和我们平常吃的不一样,平常我们吃的大部分都是直接炸制的,这个就是比平常多了一道程序,炸制捞出之后,往里面灌入提前熬好的糖汁,这样咬上一口有爆浆的感觉。
这是一道红薯丸子,刚出锅的时候非常的不错。
这是一道琉璃膜,也叫糖灌膜,方法和芝麻球的原理一样,都是炸制酥脆灌入糖汁。
这个上的是京酱肉丝,虽然不是很正宗,可配着金黄的窝窝头,味道还是不错的。
这一道蒸米饭,非常适合小孩子食用,里面是用糯米,加红豆,红枣蒸出来的一道甜品,软糯香甜。
这是一道醋溜鲤鱼
最后会上一个甜汤,甜丝丝。一个咸汤,里面是用羊杂熬制的羊杂汤。
今天的流水席就介绍到这里了,还有一些其它的菜品还没有介绍到。感谢大家观看,如果你家乡有不一样的流水席可以下方评论加关注!谢谢大家!
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