说到吃猪肉，大部分女生应该都是拒绝的，我也不例外，之前的我就一直特别不喜欢吃猪肉，除了害怕变胖外，吃起来也确实没那么香，不管是什么样的，一看见就觉得腻，除了油还是油，直到后来，我在外面吃到了一种把子肉，我才初次觉得猪肉做好了其实也还不错。
后来我就回家自己查找做法，并自己摸索，最后自己也做了一次，也果然得到了家人的好评，现在我就把做法告诉大家，让我们都可以一起愉快地品尝美味。
【材料】
带皮猪肉700g，冰糖40g，酱油4勺，生抽3勺，生姜10g，大葱25g，八角4g，桂皮2g，料酒2勺
【具体做法】
一： 首先拿一块肥瘦合适的猪肉洗干净，把猪皮上残留的猪毛也都用镊子拔去，或者用刀刮掉，猪肉需要切成厚约1厘米的条。也可以直接买回来的带皮五花肉清洗干用刀切成长形肉块。锅内倒入适量水，放入切好的五花肉大火煮开炒，撇去油泡，煮2分钟捞出来，清洗干净表面的泡子备用。
二： 洗锅倒上一点油，烧热，放入一小把冰糖，炒至颜色变浅咖啡色，放入焯好的五花肉，炒到完全上色，放上4汤匙的老抽，3汤匙的生抽和1汤匙的料酒炒至均匀。接着需要准备5个八角，4片蒜和适量葱姜以及5片香叶放入电饭煲内。
三： 把准备好的葱姜切成大片，起油到锅，放入一些冰糖，利用小火炒，等到冰糖完全融化成浅咖啡色泡沫就可以了，这样就很好上色了。
四： 现在把炒好的五花肉全部倒入电饭煲里，再倒入适量水进去，按炖煮键，把水煮开后，把表层油泡弄干净，然后炖煮3个小时，把炖的所有东西全部倒入锅内，调成大火收汁，看到汤汁很少就行了。
【小贴士】
1放油的时候先少放油，不然待会炒五花肉会炒下油来，到时候放的油太多，看起来就会特别油腻。
2 给五花肉焯水，是为了初步去除肉内多余血水，也可以减轻肉的腥味。
3炖煮五花肉的时候开锅炖煮一会 ，就摁保温键闷一会，在摁倒炖煮键。
4冰糖一定要炒至浅咖啡色在放五花肉，不要炒过了头。不然做出来的五花肉会发苦。
5买五花肉一定要选肥瘦合适的五花肉，这样做出的把子肉才肥而不腻。
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