哈喽，大家好，我是晚秋小厨娘，今天给大家介绍的是美食是麻婆豆腐烧黄鱼。
麻婆豆腐烧黄鱼绝对好吃，这个菜还是跟我一个朋友的妈妈学的，你在饭店里是买不到这道好吃的菜的。这道菜也是无意中学会的。有一天早上起床之后感觉呼吸顺畅精神特别好，天气也变得凉爽了，前几天的闷热感终于散去了。看来昨天的一场大雨真没有白下。想着那么多天了，终于来了一个好点的天气很是难得，可不能一直宅在家中给浪费了，必须要好好的跟朋友一起度过。于是打电话叫了几个朋友一起出去，后来商量了半天，决定去喜欢宅在家中的小慧家蹭饭去。女人见面话题多，聊着聊着肚子咕咕叫，恰巧从厨房飘来一阵香味。
然后我们相视一笑，才反应过赖中午已经到了，早饭都没有吃的我们，闻见香味更是忍不住迈腿向厨房走去。阿姨正在厨房忙碌着，告诉我们今天给我们来一个新菜，名字叫做麻婆豆腐烧黄鱼。讲真的，我还是第一次听说这个名字，感觉完全不搭的两个菜也能合到一起，有点不可思议。我们几个看着都很新鲜，就在厨房里面呆着，时不时的还能帮上一点小忙。阿姨也是一边做一边给我们讲解着。
说像我们这些小姑娘都不大喜欢做饭，平时都是点外卖，或者是随便凑合。但是女人一定要对自己好点，可以不想做饭，但是必须要回做饭才行。我们也是一边听着一边看着。很快一道一菜两味的麻婆豆腐烧黄鱼就做好了，上桌后我们几个忍不住拿起筷子尝了尝，真的是太好吃了，还没等阿姨做好其他的菜，这盘麻婆豆腐烧黄鱼就进我们几个的肚子里面了。阿姨告诉我们，要想做的好吃，有几样东西是不能少的，否则味道就不是这个味了。豆腐和鱼都要新鲜的，豆腐要用老豆腐，回来洗洗切成大小均匀的小方块。阿姨笑着说这个就是考验刀工的时候了，朋友的妈妈刀工很好，一看就是练家子。
鱼的处理就跟平时炖鱼蒸鱼一样处理好就行，放到一个大点的盘子里面备用。提前去超市买一点肉，回来剁碎，还要准备蒜、葱、姜，盐这个也是炒菜必备，有了这些最基本的材料做出来的麻婆豆腐烧黄鱼或者其他的菜才好吃。最后还要准备郫县豆瓣酱和料酒。郫县豆瓣酱当时只剩下一点点不够做菜用的，还是朋友专门出去了一趟采购回来的。阿姨说这些材料都是提前备好，该切的切起来，该剁的剁好，接下来再做的时候就不会手忙脚乱了，一切都会很有顺序的进行了。
先烫一下豆腐，这样说可能不懂是什么意思，但是做起来是很简单的，就是把刚才准备好的豆腐块放水锅里加点盐，烧开后取出来先装到盘里就行。然后再炒料，就是刚才准备的葱拉、姜啦那些料物，锅里加油直接入锅炒一炒，出来香味以后再把鱼放进去，让它炖上一小会，最后再放入豆腐。火候是炒菜中很关键的一步，不信你可以问问一些厨师，都会这么说。这个时候要用中小火慢慢炖，大火容易糊。
感觉差不多了可以用勺子尝一下，如果感觉淡了，还可以根据个人口味再加点调料进去，这一步没有规定必须用几匙的料，完全是根据自己或者家人口味来定，有人口味淡，有人口味略重，放的料都是不同的。阿姨说为了健康，还是不要吃太咸的好。到这一步的时候其实用的时间很短暂，不一会儿就好了，这样一盘美味又好看的麻婆豆腐烧黄鱼就做成了。真的是很好吃，不信你自己尝试做一下试试。
阿姨说想要做的好吃，是很有讲究的，豆腐要买老豆腐，如果你不会选择，可以让自己的妈妈去买，或者是问一下卖豆腐的，他们都知道，只有这样做出来的菜豆子的香味才会很浓郁。豆腐完全的浸入到鱼汤里，用筷子夹起一块豆腐，咬一口，感觉整个嘴里都是鲜美的味道。我个人喜欢辣椒，会稍微放一点点辣椒，真是香辣入味。鱼肉当中混入了豆腐的鲜豆喂，同样口感是非常非常好的。这两种食材是完全可以搭配在一起吃的，口感好，营养还丰富，做法还简单。你学会这道麻婆豆腐烧黄鱼的做法了吗？如果你也感兴趣，真的很建议你试一下，保证你家的家人天天缠着让你下厨。
好了，今天晚秋小厨娘就介绍到这里，有什么关于美食的问题可以在留言区讨论，或者私信小厨娘噢！
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