简介：麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。 要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。 做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜。
主料：豆腐500g、猪肉(少量瘦肉即可）40g
调料：按家庭现有添加即可（家用油、生抽10ml、白糖1g、豆瓣酱15g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜）
1、准备好所有的食材。
2.猪肉切碎。
3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
5.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
6.倒入肉末翻炒变色。
7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。
8.翻炒出香味。
9.加入豆腐。
10.加入适量清水。
11.加入生抽。
12.加入白糖。
13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
14.淋入水淀粉勾芡。
15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
小贴士
豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
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分享几道颜值较高的家常菜，色泽诱人，味道更棒，喜欢试试吧
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凉拌黄花菜，这样做黄花菜，不仅简单，更加好吃
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