马上立冬了，北方地区的天气越来越寒冷了，一到冬天很多蔬菜的价格都渐渐地贵了起来，而有几种蔬菜则在这个季节价格非常的实惠便宜，不用说大家也都能猜到那就是萝卜、白菜。这两种蔬菜在冬天简直“霸占”了北方人的餐桌，它们不仅价格实惠，并且营养丰富，秋冬季节多吃白菜、萝卜，对身体健康是非常有益的。

虽然白菜、萝卜营养丰富，但是因为它的口感不如其他蔬菜好，所以很多人都不太爱吃白菜、萝卜，其实不好吃是因为做法没做对，如果做法做对了，食材搭配的好，白菜萝卜也能成为上乘菜肴。

白菜是北方人眼中最廉价的菜，且不说现在是白菜上市的季节，就是夏季不是吃白菜的季节，白菜的身价也并没有高太多，但是白菜的好处可是远超它身价多少倍呢，就光看咱们中国的“老邻居”韩国，就能明白，白菜不仅只受中国人的青睐，在韩国白菜更是他们的“圣品”。

韩国人对白菜的喜爱已经深入了骨髓，从辣白菜到泡菜，从百姓一日三餐到高级餐厅的餐桌上，都能看到白菜的“倩影”，谁说白菜不是闪亮的“高级货”呢？从这一点足以证明白菜的价值。

作为平民老百姓，尤其在北方地区，大白菜可谓是餐桌上的“主角”，各种烹饪方式都有，炒炖蒸涮，饺子包子馅等吃法繁多，也就是差生吃了，其实白菜也可以凉拌生吃，只是气温寒冷，人们更乐于吃点热乎的东西。

白菜作为馅料应该是白菜最体现价值的时候，因为中华民族传统节日春节期间，人们多是吃饺子，饺子最经典和传统的馅料莫过于猪肉白菜馅的了吧，且不说现在，八零后的孩子们应该都有这种体会，自己就是吃着白菜猪肉馅的饺子长大的。

除了包饺子做馅料，白菜还有一种最经典的吃法，就是炖菜，北方非常出名的民间美食大锅菜使用的主要材料就是大白菜，炖至软嫩入味的大白菜，真是十分的爽滑香口，不用吃任何主食就能吃下两大碗。

今天来分享一下白菜最简单美味的家常吃法，话不多说了，来分享一下这道木耳炖白菜的做法，家常菜的做法，妈妈的味道。

【木耳炖白菜】—特点：软嫩入味、营养好吃，爽滑香口、简单好做。

【主料】：白菜半棵、木耳100克

【辅料】：猪肉适量、大葱半根、姜1块、香菜1把、食用盐适量、老抽适量、鸡精适量、热水适量

—【开始制作】—

①、将白菜清洗干净，然后切成小块，大葱斜刀切成葱花，姜去皮切成姜片，猪肉切成猪肉片，锅内倒入适量的花生油，油热后倒入肉片炒至变色，然后倒入适量的生抽，翻炒均匀后接着加入葱花和姜片，继续翻炒至炒出香味，最后再加入木耳翻炒。—（食用油的量稍稍比炒菜的油量多一点，这样白菜的口感会更爽滑香口。）

②、接着放入白菜炒至白菜变软，然后加入适量的热水，盖上盖子炖15分钟左右。炖至汤汁粘稠时，加入少许的盐和鸡精进行调味，最后再加入香菜碎，然后淋上少许的香油就可以了。——（放入香菜味道会更鲜美，如果不吃香菜的话也可以不放。）

这样简单的一道木耳炖白菜就做好了，白菜软烂入味，木耳清脆，肉片的弹滑，味道咸香美味，是一道非常下饭的家常菜，不但好吃下饭，还十分营养，喜欢的朋友可以做一下试试，做法特别简单。

——【内容总结】——

今天分享的这道木耳炖白菜，主要是使用了白菜、木耳、猪肉等食材炒制而成，白菜不要去掉帮，炖菜带着帮会更好吃，木耳有排毒的功效，跟白菜简直是绝配，咬一口滑爽清脆，猪肉切片是为了更入味，如果切的太小，炖菜不太适合，如果切的太大又不太好入味，出锅前加入一些香菜碎，为了提鲜增香，会使整道菜味道更鲜香。

秋冬季节正是吃白菜的季节，白菜所含的百分之九十是水分，所以多吃白菜不仅增强饱腹感，还能补充水分，真是一举两的，白菜的吃法非常的多，今天分享的这道木耳炖白菜算是一道非常接地气的家常菜了，但往往越美味的家常菜才越好吃，这才是人间的美食。好了今天就分享到这里，感谢大家的阅读！#秋天吃什么##新星计划#

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