酥皮菠萝包的做法，可以在家试试-搜搜看看

菠萝包的做法

用料

高粉 135克

糖 30g

奶粉 10g

盐 1.5克

黄油 20g

酵母 2g

鸡蛋 15g

牛奶 80克

菠萝皮：低粉 50克

菠萝皮：糖粉 30克

菠萝皮：黄油 20克

菠萝皮：鸡蛋 15g

做法

第一步

先制作菠萝皮，黄油室温软化，加入糖粉打至发白，加入蛋液搅打

均匀后筛入低筋面粉揉成团，放入冰箱冷藏备用

第二步

除黄油外所有材料混合揉至扩展，加入黄油揉至完全扩展，盖保鲜

膜发酵至2.5倍大

第三步

取出按压排气，平均分成四份滚圆松弛

第四步

取出冷藏好的菠萝皮，平均分成四份，30g左右一个

第五步

拿起一个面团，放在菠萝皮上，包起来，依次做好

第六步

刷上蛋液，划出格纹，进行二次发酵至1.5倍大

第七步

烤箱预热，189度20分钟表面上色即可

第八步

成品图

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