月薪7千的大厨教你这样吃苦瓜，味道“贼好”，做法超简单
霉干菜大家吃得最多的可能是霉干菜扣肉，霉干菜烧肉，霉干菜烧豆角，霉菜包子等。我同事的老公是一位餐厅的大厨，月薪七八千，他教我用霉干菜来炒苦瓜，没想到味道“贼好”，而且作法超简单。其实我从小就特别不爱吃苦瓜，就因为它太苦，不过这道菜中的霉干菜所释放的独特香味化解了苦瓜的不少苦味，此菜入嘴咸鲜爽口，霉干菜香味浓郁，非常开胃下饭，我觉得它比青椒炒苦瓜还好吃，如果你爱吃苦瓜或爱吃霉干菜就千万不要错过这道菜。
国庆时好朋友回老家，给我带来一些自己家制作的霉干菜。霉干菜是同事母亲用新鲜芥菜晒干后制成，颜色黄褐，香味扑鼻，用它来配荤菜、配素菜都特别的好。所以今天我特地去买了1斤苦瓜，准备做霉干菜炒苦瓜。苦瓜虽苦但有着清热解毒、防癌、降血压、降血糖的功效，适当吃些苦瓜对我们身体是大有帮助。下面林子就与大家分享大厨教我的这道霉干菜炒苦瓜的具体做法。
【梅菜炒苦瓜】的制作方法
食材：苦瓜一斤，霉干菜两小把，色拉油适量，大蒜四瓣、食盐适量、味精适量。
制作步骤：
第一步：苦瓜洗净后对剖开挖去内瓤，再把苦瓜切成薄片，霉干菜用温水泡十五分钟，这样霉干菜遇水会发胀，叶子会变得柔嫩，香味也更易释放来，泡开后洗净控干水，大蒜去皮后切碎备用；
第二步：炒锅中倒入油可以适当的多一点点，如果油少了苦瓜和霉干菜口感较差，会不好吃，油热后加入大蒜炒香；
第三步：再倒入苦瓜片翻炒，火不要太大，中火即可，炒到苦瓜基本变软；
第四步：再倒入霉干菜同炒，炒出梅干菜的香味；
第五步：最后我们加入适量的盐和味精炒匀，这道菜就做好了。
风味独特的霉干菜炒苦瓜就做好了，我们全家都比较喜欢吃这道简单的小菜，如果你有机会也买来原料也试试吧！
感谢您阅读本文，更多菜谱，美食、饮品，请关注林子的小厨。您的鼓励是我前进的动力，如果喜欢我的分享，就请点赞、收藏、转发一下吧！如果您有不同的作法或是拿手的好菜，欢迎在下方的评论区留言和分享。让我们一起学习，共同提升，让我们的餐桌更加丰富多彩！
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/936681.html