晶莹剔透的蛋黄，向外流出的黄油，是咸鸭蛋最美的地方。
用料：鸭蛋60个、高度白酒240克、盐1200克、凉开水6升。
1、准备一个大玻璃瓶，洗净用开水烫过晾干。
2、挑选无缝无裂痕的鸭蛋，清洗干净后晾干。取一碗白酒，鸭蛋放入白酒滚上一圈，取出晾干。
3、鸭蛋放入瓶内，水烧开加入食用盐至完全融化，放凉倒入瓶内，加入剩余的白酒，滚鸭蛋用过的也一并加入，可以在上面压个碟子，蛋不容易浮起来。
4、瓶口覆上一层保鲜膜加盖，放置阴凉处30-40天，即可取出食用，时间越久油越好，也越咸。
5、35天左右生蛋敲开直接捞出蛋黄可以用来做各种馅，咸淡刚好。
美到让人窒息！！
煮熟的蛋配稀饭超级nice，看这油出的，喜欢你也试试，非常简单
小贴士：
1、鸭蛋一定不能有裂纹，否则一个蛋坏了会影响所有的蛋。
2、白酒度数越高越好，我用的是55度泸州老窖。
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