豆腐，大家都不陌生，很常见的一种豆制品，脂肪含量低，很适合正在减肥的朋友们食用。豆腐的吃法很多，如果一直只吃一种口味也会腻，所以我们可以换着口味吃，今天就给大家分享了几道不同豆腐的做法~
【凉拌皮蛋豆腐】
1、内脂豆腐焯下水 、皮蛋切碎 ；
2、香葱切碎 、小米辣切碎 备用；
3、碗中放鸡精 、盐、鲜酱油、香油、香醋，搅拌均匀；
4、将皮蛋码放在豆腐上 ，撒上香葱末、小米辣 ；
5、淋上做好的汁 、浇上滚油即可吃。
【麻婆豆腐】
1、蒜切成碎末，葱切成葱花备用。牛肉剁成肉糜，然后加少许米酒。郫县豆瓣酱也稍剁碎些，这样更容易释放它的味道。豆腐切成2一3cm的块状备用；
2、烧一锅水，加一勺盐。加盐煮豆腐可逼出豆腐多余水份，口感更Q，不容易碎，而且能去豆腥味，豆腐还会带些咸味；
3、水烧开，放入豆腐块煮2-3分钟，关火后继续浸泡在热水中，防止豆腐块粘连 ；
4、另起一锅，热锅冷油下牛肉末，油放稍多点，小火翻炒至微黄；
5、下郫县豆瓣酱继续小火炒出红油；
6、放入蒜末翻炒出香味；
7、锅中加一碗水或高汤，刚好能没住豆腐的量，加入辣椒面调匀，然后再加一小勺米酒，一汤勺生抽，一茶匙糖调味；
8、直接水中拿出豆腐放入调好的汤中，不要用铲子铲，用手小心晃动锅，使豆腐均匀裹上汤汁。煮二三分钟，使豆腐入味些。 调入适合自己口味的花椒面；
9、勾上薄薄一层水淀粉。 沿着锅边滴上些醋，提味，一点点就好。浇上芝麻香油；
10、装碗撒些葱花或香菜。
【豆腐肉丸】
1、猪肉切片，放在绞肉机里绞成肉泥；
2、豆腐用刀背搓成豆腐泥；
3、肉泥里加一个蛋、一勺淀粉、一勺生抽、葱花和姜末，记得加盐，加入豆腐泥；
4、用筷子按一个方向搅拌均匀；
5、手心里抹点油，挖一块肉，放在掌心揉成肉团。
6、锅中放水，水沸起来，将肉丸放在锅里，全部漂浮起来说明熟了。（放点青菜煮汤也很美味）
【鲜虾时蔬豆腐】
1、葱姜切丝，蒜切片，豆腐切块；
2、毛豆剥肉，焯水1-2分钟，加入虾仁煮1-2分钟，取出沥干；
3、水烧开，加入豆腐煮1-2分钟，取出冷却备用；
4、加入葱蒜炒香，加入料酒和豆腐翻炒，加适量水和盐，糖搅拌均匀。
5、加入毛豆和虾仁，加盖焖煮2-3分钟，最后加入芡汁，煮至汤汁浓稠，出锅。
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