西葫芦是我们比较常见的食材，这名字一听就不是我们原产的，它原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，所含维生素C比较多，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。口感清淡容易入味，有一种特有的清香，很多人都喜欢吃。
西葫芦在最嫩的时候可以连里边的籽都不用去掉，直接炒着吃便可以。西葫芦的吃法也比较多，比如用西做糊塌子、炒鸡蛋、凉拌、虾皮酱烧等。今天就让我们一起看看西葫芦都有哪些美味的家常做法吧！
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西葫芦饼
图文 | 小耿妈妈
西葫芦1只胡萝卜丨根面粉半碗鸡蛋2只盐1匙鲜辣粉适量
1. 准备的原料。
2. 西葫芦，胡萝卜去皮。
3. 再用刨子擦成丝。
4. 加入面粉，鸡蛋，盐，鲜辣粉。
5. 一个方向搅拌均匀。
6. 电饼铛加热，加少许的油，将西葫芦面糊用勺子挖一点整成圆形，轻轻压实。
7. 两面煎成金黄色就可以。
8. 西葫芦饼就做好了！
小窍门：
1、加点面粉是为了增加粘性，但也不需要太多，太多影响口感。
2、西葫芦饼很容易散开，煎的时候动作要轻。
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干贝烧西葫芦
图文 | 尖尖_实验室
干贝30克西葫芦1个枸杞5克蚝油1勺姜丝5克葱花5克料酒1勺
1. 西葫芦切成小块。
2. 干贝提前泡发好。
3. 大葱切葱花，姜切丝，枸杞用温水浸泡10分钟。
4. 起锅热油，加入葱姜爆香。
5. 加入西葫芦翻炒至5成熟。
6. 加入干贝，料酒，少许清水，水开后转小火煮5分钟。
7. 最后加入蚝油和盐稍加收汁。
8. 关火撒上枸杞即可。
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凉拌芥汁西葫芦
图文 | Meggy跳舞的苹果
西葫芦1个小米辣1个香葱1棵芥味沙拉汁75克（也可用生抽、醋，盐，白糖代替）
1. 西葫芦洗净。
2. 用擦丝器将西葫芦擦成长长的粗丝，粗丝比细丝口感更好；中间的芯太软，可另做他用。
3. 将西葫芦丝盘在深盘中，零散的压下面，整齐漂亮的放上面，即使是简单的摆盘也还是需要颜值的。
4. 将芥味沙拉汁淋在表面，吃时再拌匀。
5. 最后将切圈的小米辣、香葱末撒在表面，还可以撒一些白芝麻，更添风味和营养。
6. 凉拌芥汁西葫芦，清爽脆嫩又开胃！
小窍门：
1、用擦丝器方便、快捷，而且成品漂亮，能盘起来。
2、料汁比例随口味调整，自己配汁也可以噢。
3、现吃现拌，口味清新，口感嫩脆。
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西葫芦虾仁蒸饺
图文 | 筠旸JY
小西葫芦一个香干一块鸡蛋两个虾仁适量粉丝适量葱适量鸡精适量盐适量香油适量蚝油适量玉米油适量面粉适量清水适量姜末适量
1. 准备食材：小西湖一个擦成丝，放少许盐杀出水份，虾仁切成小丁，粉丝泡软切成小段，鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
2. 香干切成小丁。
3. 虾仁粒。
4. 所有食材放在盆里，放上葱姜末。
5. 加入少许鸡精，香油，玉米油。
6. 加入少许生抽蚝油盐调味。
7. 搅拌均匀。
8. 普通面粉加入少许清水活成面团醒一会，这一步应该提前做好，醒发好的面团光滑滋润。
9. 搓成长条。
10. 揪成均匀的剂子。
11. 擀成饺子皮。
12. 放入馅料，包好的。
13. 依次做好所有的饺子。
14. 放在蒸屉里大火上汽后蒸八分钟关火。
15. 成品图，非常好吃清淡。
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香煎西葫芦
图文 | 忧郁土豆
西葫芦一个鸡蛋一个淀粉一小碗盐一小勺
1. 西葫芦洗净后切成半厘米厚的片。
2. 准备一小碗淀粉，一个鸡蛋加一小勺盐打散，如果鸡蛋个头小就要用两个。
3. 胡萝卜用模具刻成小花，再摘些香菜叶子，如果没有模具就用刀切出小花吧。
4. 演示一下这是摆好的样子。
5. 加热平底锅倒入少量食用油，西葫芦片先两面沾上淀粉，再裹上蛋液，放入平底锅里煎，在冲上一面摆上胡萝卜小花和香菜叶，因为有蛋液，所以能粘住。
6. 轻轻翻面，有花朵一面为了成品的美观要少煎一会，西葫芦片不厚易熟，背面煎至焦黄就可以出锅了。
7. 喜欢清淡的直接吃就可以，因为蛋液里放了盐，如果是重口味，可以根据自己喜好搭配一些酱料蘸着吃，我蘸的是甜辣酱，很美味。
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