如何让鱼不沾锅？

食材沾锅一直都是妈妈们头痛的地方，因为只要一沾锅，食物都会变丑，颜值拉低什么的最可恶了！

为了要克服沾锅的问题，很多妈妈会倒入很多油，但这是错误的喔！

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教你一个小办法，不要你厨艺高超，只要有蛋黄，就可以轻松解决沾锅的问题！小编每日分享各种美食内容，点关注不迷路，每日烹饪更丰富

方法：

１．倒一点油在纸巾上，在锅内擦上一层油。

２．开大火把油加热一阵子，再转小火。

３．先在鱼的表面刷一层薄薄的蛋汁，然后下锅，再转大火。（放鱼的时候不要从锅缘滑入内，而是要垂直角度由上放下，才能避免刮破鱼皮。）

４．盖上盖子，把鱼闷熟。

５．将鱼小心铲起，便大功告成。

以鱼为例：鱼皮如果很薄，鱼肉的水分就容易渗出来。

加上锅子温度不够，就会很容易沾锅，而且油加热到一定温度，碰到水分便会喷

溅，很可能造成危险，这时候蛋汁就派上用场！

鸡蛋的蛋白质，吸收水的能力是最强的，可以不让鱼肉的水分碰到油，而蛋汁遇到

少量的热油，并不会变白，还会有漂亮的光泽，不仅可以让鱼煎的不油腻

看起来还有炭烤的色泽呢！赶快把这项实用的小妙招收藏起来，以后轻松煎鱼都可以让他看起来十分完美喔！

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