蚝油的正确使用方法:
在炒菜的时候,先从菜里热的菜汤放到碗里,然后到上适量的蚝油,蚝油炒热之后,再倒在菜里,经过这些,蚝油的提鲜作用才能完全发挥出来,而且营养也不会流失。
还要记住,蚝油也不能用多了,虽然蚝油只是一种调味品,但蚝油并不和别的调味品一样,蚝油是浓缩过的,不像酱油一样,炒菜的时候道上一堆,蚝油不能放多了,不能超过5毫升,而且放蚝油之后就不能再放味精,还有白糖了,因为放上之后,蚝油就没有效果了,而且会使这道菜的味道变的更差
最后,就是怎么储存蚝油了,很多人,为了方便,都会把蚝油等一些调味品放到煤气炉旁边,但是这样不对,还有千万不能放到高温度的位置,因为他含盐量低,很容易变质,炒出来的菜也就不好吃了。
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