嗨，大家好我是豆苗，今天又来给大家分享家常菜啦。生菜是我们家餐桌上经常出现的青菜，含有的膳食纤维素和维生素C比白菜要多，也是我最喜欢的菜，因为它还叫减肥生菜，长期食用可以消除多余脂肪。但是很多人做不好生菜，吃到嘴里味同嚼蜡，今天豆苗就给大家分享一道蚝油生菜的做法，不光做法简单而且鲜美多汁。
耗油生菜，耗油不是油质，而是加工牡蛎时煮牡蛎剩下的汤，耗油就是这个汤浓缩后的产物。是一种味道鲜美的调味料，和生菜一起炒让生菜更加美味哦。
——【耗油生菜，最简单的家常快手菜】——清爽香脆，鲜美多汁，做法简单，一看就会。
【所需食材】：生菜一颗，大蒜3瓣。
【主要调味料】：生抽2勺，耗油1勺，食盐少许，清水4勺。
市场里我看有两种生菜卖，一种是包心的，一种是成颗的。咱们今天制作耗油生菜用的是成颗的，尽量挑选生菜叶片大而短的，比长形的好吃，长形的有时会略带苦味。
【做法】：首先我们把买回来的生菜去掉根部，放在水里多清洗几遍洗干净杂质。锅里烧水，水开后放少许食盐，一小勺食用油，然后放入清洗好的生菜，焯烫10多秒。放盐和油是为了生菜的颜色更加翠绿，生菜不要焯烫太久10 多秒就行，久了生菜软趴趴的影响口感。
把焯烫好的生菜码在盘子里，想让生菜口感更爽脆可以在这一步给生菜过一遍凉水。
我们另起锅，倒入少许食用油，油的量和平时炒菜的用量一样就可以。油烧热后倒入大蒜末炒出香味，这里提醒用小火，火大了蒜末容易变苦。蒜末炒出香味后加2勺生抽，1勺耗油，4勺清水，小火把酱汁熬开略微浓稠就可以了。
最后把熬好的酱汁浇在生菜上，一道好吃营养又美味的耗油生菜就做好了。你学会了么？学会了做给家人试试吧。
【豆苗碎碎念】:
耗油生菜做法小贴士
1、生菜在食用前一定要清洗干净，减少农药化肥的残留。
2、生菜无论炒还是煮都不宜时间过长，这样可以保持生菜爽脆的口感。
3、生菜用手撕，吃起来比刀切的口感好。
4、焯生菜的时候水里加一点盐，一点食用油，可以让生菜颜色更加翠绿。
5、挑选生菜，尽量挑选叶片大而短的，比长形的好吃，长形的会略带苦味。
7、生菜洗干净直接吃或做成蔬菜沙拉，有利于保持身材苗条哦。
【结语】：
我是豆苗，热爱美食，更喜欢下厨，喜欢厨房里的柴米油盐。本文由豆苗小厨房原创，如果您看完本文之后有那么一点对您有帮助，可以点击关注我哦，您的鼓励是我坚持下去的动力。我每天会为您分享更多的美食生活，如果您有任何建议记得给我留言哦，还有如果你有特别想吃的菜可以评论区留言给我哦。感谢您的观看，我们明天见。
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