鳜鱼又称鳌花鱼，江西人称桂鱼，也是小编来江西后常吃到的一种鱼类，桂鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，刺少肉多，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。
桂鱼是世界上一种名贵淡水鱼类，所以在市场上售价也是比较贵些，下面来分享下自家经常做的红烧桂鱼的做法。
食材：新鲜桂鱼，葱，姜，蒜，辣椒，生抽，料酒，凉白开
步骤1：鱼清除内脏，清洗干净放盘备用。
步骤2：葱，姜，蒜，辣椒，切碎，放边备用。
步骤3：热锅起油，烧至60度，下桂鱼，煎至两面金黄。
步骤4：葱，姜，蒜下锅爆香。
步骤5：加入半碗凉白开，倒入适量的生抽，料酒，辣椒，煮五分钟，然后收汁出锅装盘，完成！
以上就是自家桂鱼的家庭做法，喜欢吃的可以收藏起来试试哦
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