【蝶豆花面包】蝶豆花水260g，酵母粉5g，白砂糖20g，高筋面粉450g，盐5g

1.蝶豆花用热水泡20分钟，取260g蝶豆花水液，将材料混合揉成面团，发酵至2倍大。

这个是发酵好的面团。

发酵好的面团

这是发酵面包的内部拉丝状组织，面包好不好吃，发酵发好是重点的第一步。

2.在发酵好的面团加入20g黄油，揉进面团直到完全混合，黄油在这个阶段加入，手工揉面也能轻松出手套膜。

3.【黑麦麻薯面包】面团材料:黑麦天然酵母100g+水50g+黑麦粉50g提前1天做好酵头，与高筋粉600g，水200g，盐8g

将黑麦麻薯材料全部混合，揉成面团，发酵至2倍大，撒上干粉倒出，拍去表面干粉醒面团醒20分钟，再分割成4份。

2.麻薯材料是提前制作好，糯米粉130g，玉米淀粉20g，纯牛奶170g，白砂糖15g，玉米油10g拌成无干粉，放蒸屉蒸20分钟，放凉即可用，坚果果干适量

3.将麻薯分成4份，铺在面团上，撒上坚果果干，大的切碎，再将面团作卷，接缝处捏紧。

4.放入模盒发酵，发酵好再进行割包，我做了三个面团做黑麦麻薯面包，还有一个面团用来和蝶豆花面团一起制作面包。

5.发酵好，烤箱预热180度，上下火，预热后入烤盘中下层，烤制20-25分钟。

放凉切食，好好吃，有麻薯的软懦+松软的面包，用天然酵母做的面团自带麦香味。

7.准备用剩下的这块黑麦面团与蝶豆花面团做豆沙卷面包。

8.将豆沙揉成20g豆沙团8个，黑麦面团和蝶豆花面团各分成8份，本来是分4个，觉4个显大分最后分成8个的。

9.取一个黑麦面团，包入豆沙馅，收口封密。

10.取一个蝶豆花面团将黑麦面团包裹，同样封密收口。

11.将面团擀成长舌状，划切线条，注意不要漏底，只表面划开口再作卷。

12.作好的豆沙卷摆入烤盘，发酵至1.5倍大即可，再入预热好的烤箱180度烤15分钟。烤好出炉放凉即可食。

13.放凉装袋送人了，先切开看看再吃，能一口气吃两个，松软好吃。

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