藜麦时蔬烤全鸡
用料
凤中凰168清远鸡1只（约800g）；山姆鲜冬笋1把；土豆1个；胡萝卜1个；干迷迭香一小勺；干百里香一小勺；甜椒粉（可省）少量；橄榄油30ml；盐适量；藜麦200g；红椒1/2个
做法
- 凤中凰168清远鸡一只。大小刚好合适，适合聚餐时多人享用。
- 烤箱预热至200度，将土豆、芦笋、胡萝卜切成小块。藜麦清水洗干净并煮熟。
- 将橄榄油、盐和胡椒加入步骤1中进行腌制。加入煮好的藜麦。
- 将鸡内外都刷上橄榄油，并撒上香料。
- 向鸡肚子填入腌好的蔬菜和藜麦。
- 将鸡放入烤盘中，剩余的蔬菜摆在鸡的周围。放入预热的烤箱，200度烤20-30分钟左右。
- 根据时间查看烤鸡情况，喜欢焦一些的口味，可以翻动下烤鸡，并搅拌下蔬菜，170度继续烤20分钟即可。
白酒煮蛤蜊
用料
蛤蜊一斤；白葡萄酒一杯；大蒜2瓣；洋葱半个；迷迭香5枝；百里香5枝；黑醋1tsp；研磨黑胡椒适量；研磨海盐适量；橄榄油1/2tbsp
做法
- 蛤蜊清洗干净，大蒜、洋葱切碎，热锅加橄榄油，放入大蒜、洋葱炒香
- 倒入白葡萄酒和黑醋，放入蛤蜊和香草，稍稍碾一点黑胡椒和海盐入锅，煮至蛤蜊开口就可以关火了
惹味鸡锅
用料
鸡一只；青瓜一条；炸腐竹(泡软)少许；花椒八角干辣椒姜蒜头各少許；芹菜少许；麻辣酱两汤匙；生抽老抽盐鸡粉各少许
做法
- 鸡洗净斩块,青瓜和炸腐洗净切好,芹菜切好,姜用刀拍扁,蒜头剥皮洗净,花椒八角干辣椒洗净备用,如果你喜欢吃辣,可以加一些指天椒!
- 锅中倒入适量的油(比平时炒菜稍微多一点点),把花椒八角干辣椒姜蒜头放进去,用小火炒!
- 炒到闻到香味的时候,转大火,把鸡块倒进锅中,翻炒鸡块,炒至鸡块变色时,倒适量的老抽进去!
- 继续翻炒鸡块,加入两汤匙麻辣酱,炒均勻,盖上锅盖用中火焖五分钟!
- 我用的这种麻辣酱,非常香!当然,你也可以选用其它牌子的啦!`(*∩_∩*)′
- 焖五分钟之后,打开锅盖,加入青瓜和炸腐竹,加少许盐鸡粉生抽再炒均匀,这个时候自己试一下味道,不够味就再加一点盐,然后盖上锅盖,再中火焖五分钟!
- 焖了五分钟后,加入芹菜,翻炒均匀!
- 装盘,由于量太大,我用砂锅装的!`(*∩_∩*)′
味噌荞麦面
用料
荞麦面；味噌2小匙；圆白菜；青豆2大匙；熟芝麻少许；海苔少许
做法
- 锅中烧开水，下入荞麦面煮至水再次开起
- 下入圆白菜和青豆同煮，锅中水再次烧开，舀两勺到小碗中，与味噌酱搅拌化开
- 把化好的味噌酱倒入锅中，再次水开
- 盛入碗中，撒少许熟芝麻，点缀海苔片即可。
柠檬甜虾
用料
酱汁类；海鲜酱80ml；蜂蜜60ml；柠檬皮屑一个柠檬量；柠檬汁120ml；海盐适量；黑胡椒适量；主料；香菜适量；虾仁680g
做法
- 虾去虾线洗净，所有调味料混合，把洗净的虾放进去研制20min以上。
- 烤箱预热200度，把腌好的虾放进锡纸里，腌虾的酱汁也可以倒进去，包好，烤15min左右（根据你虾的多少和大小决定）。
法国红酒烩鸡
用料
西红柿酱；鸡腿肉；红酒；迷迭香；蘑菇；洋葱；西兰花；培根
做法
- 准备材料：鸡腿肉，这个忘了拍啦，就是鸡腿加上鸡腿上面的那一个部分。
- 蔬菜：蘑菇，我就买的普通白色的口蘑，这个不是一定要的，可是我超爱蘑菇，所以放啦。洋葱，这个都建议用那种小小的珍珠洋葱，我忘记买啦，直接大洋葱切块啦。西兰花，菜花，蘑菇。
- 红酒一瓶，橄榄油，盐，黑胡椒，骨汤或者浓汤宝，西红柿酱，小红椒，迷迭香。
- 正是开始做啦~
- 第一步呢，可以先把鸡腿用盐和黑胡椒腌一会，然后裹上一层淀粉。
- 之后，把培根放在锅里煎到出油有点焦，这里不用再放油啦，这个步骤忘记拍啦。培根煎熟了拿出来，把鸡腿下过去炸
- 炸到两面都焦黄为止就算可以啦。
- 剪完了培根和鸡腿，准备另一口可以煮东西的锅，倒橄榄油，放小红椒和蘑菇进去炒到半熟。
- 然后就把所有的蔬菜都放进去~
- 炒的都差不多熟了，就把一整瓶红酒都倒进去。
- 然后把鸡肉放在蔬菜上，培根码在鸡肉上。
- 最后迷迭香在最上面，大火煮开了以后转中火煮一个半小时。
- 然后就可以吃啦~
黑椒鲍鱼炒年糕粒
用料
鲍鱼（我一般用冷冻的澳洲青边鲍鱼）4只；条状年糕10根（也可以根据自己的喜好调整数量）；现磨黑胡椒尽量多！；生抽1大汤匙；老抽3/4汤匙；蚝油1—2汤匙；淡奶油（没有的话用牛奶代替）3大汤匙；白砂糖1—2汤匙（我喜欢吃甜一点，基本都放2勺）；洋葱（切细粒）2汤匙；大蒜（切末）1瓣；黄油20克（块状黄油小的切面切约一手指宽的一块）；水淀粉（可不加）1茶匙
做法
- 冷冻的澳洲青边鲍鱼解冻洗净后，在表面划十字。
- 蒸锅中加入水，烧开后，放入鲍鱼（铺上姜片），大火蒸5分钟。
- 手指年糕入锅煮软
- 煮软后浸入冷水中，然后切小粒备用。
- 调味小碗中磨入黑胡椒（建议用研磨瓶现磨，香气足）
- 依次加入两勺生抽（如果希望黑胡椒酱颜色深点，可以再加大半勺老抽）
- 一勺蚝油
- 两勺白糖
- 黄油
- 3勺淡奶油
- 一勺大蒜和一勺洋葱粒
- 锅子中火加热，倒入刚才准备好的调味汁。这个过程中如果怕糊锅，可以转中小火。
- 等黄油全部融化后，加入鲍鱼和年糕粒，转中大火快速翻炒。如果喜欢质地稠一点，也可以最后勾一点芡。
- 装盘后，用鲍鱼壳放在旁边做装饰。即成。
葱油海蜇
用料
即食海蜇2小包；葱花（小葱切末）一把（五个手指抓取的分量）；盐少许；鸡精少许；食用油（玉米油、葵花籽油、芝麻油等）适量
做法
- 即食海蜇打开包装后，有饮用水清洗一下沥干备用。小碗中放入葱花和少许盐和鸡精
- 食用油烧热后浇入调味碗中。
- 调味好的葱油淋上海蜇，拌匀后取适量葱花点缀即成。
西红柿罗勒炖鸡胸
用料
鸡胸4整块；西红柿2大个，切成小块；紫洋葱1个，切中等粗细的丝；蒜3大瓣，切片；鲜罗勒或干罗勒碎（见贴士8）5-7大片，切碎；盐适量；黑胡椒粉适量；白胡椒粉多放一些；迷迭香或姜适量，切碎；红糖一小撮
做法
- 一个整块鸡胸切成3-4大条，均匀地抹上薄薄一层盐、黑胡椒、白胡椒备用。
- 不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。
- 注意：不要来回翻面，等一面完全煎到焦黄再翻面。
- 把鸡胸盛到盘子里备用。锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿。
- 等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁，约10分钟。
- 只要时间长，西红柿会完全变稀烂呈酱汁状。
- 继续放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、红糖调味，大火收汁。
- 汤汁浓稠后，关火。
- 时间允许的话，最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。
牛肉砂锅
用料
牛上脑200g（切厚片）；培根3小片；白萝卜、胡萝卜、南瓜、油菜、辣椒、大葱、姜蔬菜可以根据自己的喜好选择使用；牛肉高汤1汤勺Tbsp；生抽酱油1½茶勺Tsp；料酒1茶勺Tsp；植物油1茶勺Tsp；淀粉1汤勺Tbsp；黄砂糖1茶勺Tsp；韩式大酱1茶勺Tsp；盐适量
做法
- 准备食材
- 牛肉切片后放在碗里倒入料酒、植物油、生抽酱油、淀粉和盐拌匀后淹一下。
- 把黄砂糖、韩式大酱、牛肉高汤和热水倒入砂锅里搅拌均匀。
- 把砂锅放在火上加热后放入蔬菜，顺序耐煮的先放不耐煮的后放。
- 蔬菜快熟时加入牛肉、大葱，待大葱煮有些软时加盐调味后就可以着火了。
泰式椰浆咖喱虾
用料
基围虾15个；蟹味菇一小捆；红彩椒1个；黄彩椒1个；蒜2瓣；姜1小块；咖喱块20克；椰浆粉30克；黄油20克；生抽20克；盐适量
做法
- 先将虾洗净控干，如果你的虾比较大，建议洗净后开背去泥线。蘑菇洗净备用。蒜姜切片。
- 彩椒切去两端，然后切成小块。
- 不粘锅烧热，然后转小火，放入黄油，等其融化。放入蒜片、姜片炒香。
- 放入蘑菇翻炒1分钟。
- 倒入100到200克水，放入咖喱块，将其搅匀，烧开。
- 放入彩椒块、虾，翻炒至虾变色。
- 根据自己的口味加入生抽和盐调味，如果有鱼露，最好用鱼露代替生抽，口味会更好。
- 出锅前加入椰浆粉，炒匀即可。
- 搭配白米饭，特别好吃。
暖桌上的鸡腿炊饭
用料
鸡腿1只；盐+黑胡椒适量；米一杯；味霖+日本料酒各一勺；淡味酱油两勺；水适量；茶树菇一把；蒜一头
做法
- 鸡腿切斜刀,撒盐和黑胡椒粉腌制30min
- 用两勺淡味酱油、一勺味霖、一勺日本料酒调汁
- 浇到淘好的米中
- 倒入约半指节深的水
- 另起一锅加少许油,稍微翻炒茶树菇
- 将炒好的茶树菇均匀铺在米饭上
- 盖盖子大火烧开
- 再慢慢转小火收干
- 大蒜对半横切开,面朝下煎好
- 鸡腿煎至7分熟
- 这边锅里的水分也差不多快收干时放入刚煎好的鸡腿和蒜
- 盖盖子转大火猛攻15秒
- 熄火焖20min
砂锅小馄饨
用料
小馄饨8～10个；肉圆2个；鱼丸2个；百叶包1个；黄心菜1棵；高汤适量
做法
- 将高汤盛入砂锅里，放入鱼、肉丸和百叶包，点火烧开滚1～2分钟；
- 放入小馄饨和黄心菜，适当调味，待食材煮至变色即可离火。
优格风味白酒奶香焖鸡
用料
琵琶腿8支；胡蘿蔔1根；蒜苗1/2根；淡奶油150ml；黃油30ml；白葡萄酒50ml；香草（歐芹、羅勒）適量；岩鹽適量；白胡椒適量
做法
- 準備好食材。胡蘿蔔切塊、蒜苗切小段、洋蔥切絲。
- 將雞腿去骨，切成小塊，加入香草、淡奶油及白葡萄酒，醃製，約20分鐘。
- 熱鍋入橄欖油，小火香煎雞腿肉，約7分熟即可。出鍋備用。
- 熱鍋入油，放入切段的洋蔥絲、蒜苗、淡奶油及白葡萄酒，稍微熬煮。然後用攪拌器將湯汁打成濃湯狀。
- 黃油煎香胡蘿蔔塊，加入少許水悶熟，然後將以上步驟的濃湯倒入。
- 讓胡蘿蔔塊、雞塊，繼續熬煮至湯汁濃縮後，即可出鍋。
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