人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
这菜是最便宜的山珍，遇见我一买就是3斤，隔三差五吃，孩子身体好
作为一个吃客，到了云南一定会刷新你的认知，都说十里不同风，百里不同俗。放在云南地区简直不能再恰当了，不同的民族、不同的饮食都在这里交融，你能看到大自然的馈赠，也能看到能工巧匠对食材运用。云南独特的气候，造就了这里饮食的多元化，今天给大家带来一道山珍，它是最便宜的山珍，遇见我一买就是3斤，隔三差五吃，孩子身体好。
这种大自然馈赠给人类的美食就是：芭蕉花。一种深受云南南半部各民族喜爱的新鲜蔬菜，这里的人对芭蕉花的运用已经达到了极致，常看到的一些关于芭蕉花的家常菜，包烧芭蕉花、小韭菜炒芭蕉花，白灼白蕉花等。这些食材如今早已成为招待朋友的佳蔬，大可有名菜的姿态。
在《群芳谱》中记载：“（芭蕉）花苞中积水如蜜，亦名甘露，早晨取食，甚为甘香，民间素有食用者”。接下来我就给大家带来一道白灼芭蕉花。它是天然“降火菜”，我隔两天就做，清香鲜美能解腻，成本2块钱。芭蕉花，属于大寒之物，对上火特别的管用，所以秋天，吃多了大鱼大肉，记得来上一道白灼白蕉花。
【白灼芭蕉花】
食材：芭蕉花1朵、皱皮小米辣3个、小米辣2个、蒜瓣3个、姜末、芫荽2根、香菜1根、香葱2根；香油、盐、生抽、甜酱油。
烹饪方法：
1、芭蕉花冲洗干净，一般芭蕉花都是按个卖，里面的花外面会有一层叶子包裹着，这个叶子呈紫色，而且涩味比较重，但是也可以食用。
2、准备蘸水，找一个小碗，里面放入切好的皱皮辣椒、小米辣还有蒜末、姜末，以及芫荽、香菜、和香葱段。
3、小碗中，放入香油、盐、生抽、甜酱油，把它搅拌均匀，你也可以和我一样放点木姜子油，味道会特别香。
4、锅中注入清水，大火烧沸，放入盐，再把芭蕉花放进去，煮的时候时间尽量的长一点，中途换几次水，继续焖煮。
5、吃的时候没有涩味了，就可以捞出来了，捞出来控干水分，放入盘子中，就可以直接蘸着蘸水吃了。
6、一般吃白灼芭蕉花，本地人都会准备一碗蘸水，上桌的时候连同蘸水，一起端上桌，鲜美极了。
食刻tip：
1、白灼芭蕉花的时候，需要注意中途换水，因为芭蕉花虽然长得很好看，但是涩味也不小，要去除这些涩味，多焯水是比较可行的办法之一。
2、芭蕉花属于大寒之物，适合搭配一些吃了容易上火的食材，白灼白蕉花则适合调配一些蘸料，蘸着调料吃。
大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【白灼芭蕉花】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞！
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