随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人们注重饮食健康，那么如何吃才算是吃得饱，吃得好的健康饮食呢？

一、饮食调护的意义

饮食—维持生命活动物质基础；濡养五脏六腑、四肢百骸的源泉。

饮食—健康长寿的关键之一。

《黄帝内经》：“大毒治病十去其六……谷肉果菜，食养尽之。”食物—与中药同源，也具有四气五味和升降沉浮特性，具有治病和补体作用。饮食得当—缩短疗程，提高疗效；

饮食不当—加重病情，延长病程，疾病反复，产生后遗症。

二、食物的性味对人体的影响

(一) 按食物的性质分类

热性食物——温里祛寒、益火助阳等。热证、阴虚者忌用。白酒、生姜、葱、蒜、辣椒、花椒等。

温性食物——温中、补气、通阳、散寒、暖胃等。热证、阴虚火旺者慎用或忌用。羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、海参、桂圆肉等。

寒性食物——清热、泻火、解毒等。阳气不足、脾胃虚弱者慎用。苦瓜、黄瓜、莴苣、茶叶、绿豆、柿子、竹笋、藕等。

凉性食物——清热、养阴等。阳气不足、脾胃虚弱者慎用。李子、芒果、柠檬、梨、油菜、菠菜、丝瓜等。

平性食物— 寒热温凉不明显，日常习用，为基本食物。大豆、豆浆、玉米、粳米、猪肉、鸡蛋、花生等。

发散性食物— “发物”，性多腥、膻、荤、臊，易于动风、生痰、发毒、助火、助邪，诱发旧病（皮肤病）或加重新病。

1.禽畜类：猪头、鸡头、公鸡、母猪、鹅肉、狗肉、驴肉、各种野味、各类病死畜肉等。

2.蔬菜类：蘑菇、芫荽、香椿、葱、蒜、生姜、辣椒等。

3.淡水产品：鲤鱼、虾、蟹等。

4.其它类：紫菜、胡椒、花椒、白酒等。

1.清补类食物：性寒凉，有滋阴、清热作用—阴虚或热性病寒证和素体阳虚者慎用或禁用鸭、鹅、甲鱼、豆腐、莲子、冰糖等。

2.温补类食物：性温热，有温中、助阳、散寒的作用—阳虚证、寒证、或久病体虚或禀赋不足者。热证和阴虚火旺者慎用或禁用。羊肉、狗肉、核桃、桂圆等。

3.平补类食物：无明显寒凉或温热偏性—各类病证、恢复期、正常人。鸡蛋、猪肉、鸡肉、

(一) 饮食有节—有节制；有规律（定时、定量）。“早吃好，午吃饱、晚吃少”

(二) 饮食有方—细嚼慢咽，软硬恰当，冷热适宜，精力集中，食后活动，睡前拒食，饮食有洁。

(三) 谨和五味—合理搭配，不可偏食；注意气味。《素问》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”

(四) 荤素搭配—以谷物、蔬菜、瓜果等素食为主，辅以适当的肉、蛋、鱼类，忌食油腻厚味。

春季—宜清润平淡，如百合、甘蔗、香椿、藕、萝卜、黑木耳、莲子；忌及辛辣耗气之品。

夏季—宜甘寒，白扁豆、绿豆、苦瓜、西瓜、甜瓜等；忌温热、生火、助阳之品。防过食生冷或不洁食物。

秋季—宜滋润收敛，如梨、百合、莲子、藕、胡桃、银耳、芝麻等；忌辛燥温热品

冬季—宜温补，如羊肉、狗肉、牛肉、胡桃、桂圆、荔枝、栗子。适量黄酒、白酒等；忌生冷寒凉。

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