色泽红亮、麻辣回甘的陈皮牛肉需要了解一下吗？-搜搜看看

陈皮牛肉是采用中药陈皮和牛肉搭配，并加以各种佐料做成的一道菜。该菜具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素C缺乏症。

喜欢吃牛肉的人很多，但这款陈皮牛肉或许就有许多人没吃过。这两道食材结合一起的口感，菜色红亮、陈皮芬芳、麻辣味浓、肉质鲜酥，真是让人欲罢不能。

【陈皮牛肉】

材料：牛肉350克、陈皮20克、蒜苗段50克、红椒片25克、蒜末，蒜末，葱白各少许

调料：食用油30毫升、盐3克、味精2克、食粉，生抽，生粉，蚝油，白糖，料酒，辣椒酱，水淀粉各适量

做法：

1、将洗净的牛肉切成片；

2、牛肉片加1克盐、1克味精、食粉、生抽，再加入少许生粉，拌匀；

3、加入少许食用油，腌渍10分钟；

4、热锅注油，烧至五成热，放入牛肉片拌匀；

5、滑油片刻后捞出备用；

6、锅底留油，倒入少许姜片、蒜末、葱白爆香；

7、倒入陈皮、红椒片、蒜苗梗，炒出香味；

8、倒入腌渍好的牛肉片，加入2克盐、蚝油、味精、白糖；

9、再放入适量料酒、辣椒酱，翻炒至1分钟至入味；

10、加入适量水淀粉勾芡；

11、撒上蒜苗叶，淋入少许熟油炒匀；

12、盛入盘内，装好盘即可。

烹饪时，陈皮的用量不宜过多，过多则回味带苦，所以适量即可。

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色泽红亮、麻辣回甘的陈皮牛肉需要了解一下吗？