黄花菜家常做法有很多，特别受欢迎的一种就是黄花菜炒鸡蛋了。而且价格也便宜，一碗黄花菜炒鸡蛋只要五块钱。黄花菜具有助眠的效果，常食之可以帮助我们改善睡眠哦
【黄花菜炒鸡蛋】
食材：
干黄花菜25g，鸡蛋5个，小米椒1个，青辣椒1个，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，食用油适量，食用盐适量，清水少许
做法：
1.首先我们将干黄花菜处理一下，先将其用清水冲洗干净，洗好后并滤干水分，将其装入盘中并加入适量清水至没过黄花菜，将其浸泡40~45分钟就可以了，直至其完全泡发好即可。
2.泡发好，将黄花菜取出并滤干水分，放在案板上并用刀切成大小合适的细状，切好后放在案板上备用即可。
3.接着向盘中打入5个大小合适的鸡蛋，注意鸡蛋不需要将其打发好哦，只需要将鸡蛋依次打入盘中备用就可以了。
4.起锅烧热，向热锅中加入适量食用油，开火将其加热片刻，烧至油温为5~6成熟时，接着将切好的黄花菜放入锅中，并用锅铲翻炒均匀，炒匀后依次向锅中加入生抽，食用盐进行调味，炒至黄花菜表面金黄色时就可以了。
5.黄花菜炒好后，接着向锅中加入打好的5个鸡蛋，并用大火将其炒香，炒至鸡蛋表面呈现固状时，接着依次向锅中加入老抽，料酒并用锅铲翻炒均匀，炒匀后依次向锅中加入已经切好的青辣椒和红辣椒进行调味，这样可以使炒出来的黄花菜吃起来口感好，同时也更入味哦。炒好后将其装入盘中就可以开吃了，这样美味可口的黄花菜炒鸡蛋就已经做好了，是不是很简单呢？喜欢的朋友赶紧试一试吧。
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