凤梨咕噜虾、蜜汁酥皮虾、蚝油豆腐、蒜辣牛肉的做法-搜搜看看

蜜汁酥皮虾

材料：大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝

做法：

1、大虾剪去虾枪、虾腿，挑去虾线，控干水分。

2、大虾两面粘淀粉，入七成热油锅中，炸至皮酥肉嫩，捞出沥油。

3、将白糖、果醋和生抽搅拌成酱汁。

4、锅留底油，入干辣椒丝、姜末和蒜末煸香。

5、倒入酱汁炒至粘稠，放入虾翻炒均匀，放小茴香苗即可。

蚝油豆腐

食材：豆腐、蚝油、葱、鸡蛋、油、盐

做法

1、豆腐切块，不要太薄了，每块豆腐裹上蛋液。

2、起锅烧油，放入裹上蛋液的豆腐，火不要太大，不要煎焦了，煎至两面金黄后。

3、加入葱白、蚝油、生抽、盐、酱油炒匀

4、之前裹豆腐剩下的蛋液，加入一些生粉，加水搅匀，倒入锅内。

5、开大火收汁即可。

蒜辣牛肉

材料：牛瘦肉、黄酒、酱油、甜面酱、葱、姜、葱白、麻油

做法

1、把牛肉切成大块，先放入冷水锅中，慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净。

2、再放入沸水锅中，放葱结、姜片、黄酒，烧沸后，转小火焖煮２小时，能用筷子戳通时，捞出备用。

3、牛肉晾凉横着肉纹切成大片，装入盆中，淋上麻油、生抽拌匀。

4、再撒烧蒜末、辣椒面拌匀即可。

凤梨咕噜虾

材料

虾、凤梨、鸡蛋、姜、番茄沙司、番茄酱、糖、醋、油、面粉、淀粉、盐

做法

1、凤梨去皮，切成块，放入平底锅，煎至两面金黄。

2、虾去头去皮，开背去虾线，洗净沥干水分。

3、虾肉加盐、姜末，鸡蛋与面粉拌匀，裹上蛋糊。

4、起锅烧油，把虾放入，炸至金黄，捞出沥油。

5、另起锅，倒入适量水，放番茄沙司、番茄酱、盐、糖、醋和水淀粉，调成汤汁。

6、下入虾肉，加少许油翻炒均匀，倒在煎好的凤梨上，浇汤汁即可。

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