中秋节，别错过这道菜，简单快捷，味道鲜美，比大鱼大肉更抢手。中秋节，家人团聚，各种美食，少不了有大鱼大肉，而如今的生活，我们每一天的饮食也是不错的，但更多的是喜欢家人做的菜肴，回家，就是想吃家人做的味美家常菜，这一道家常菜，简单快捷，味道鲜美，平日里每炒一次都比大鱼大肉更抢手，这道菜就是辣椒杏鲍菇炒豆干。
辣椒杏鲍菇炒豆干，快手家常菜，食材简单易找，味道鲜美营养，比炒肉更抢手。更何况如今猪肉那么贵，不如来一道素味小炒，吃着味美，清淡营养，也更健康。小编明天在中秋节团圆宴上也给婆婆做上这道味美小菜，这道菜的食材有辣椒、杏鲍菇、豆干，菌菇与豆制品，加点辣椒炒一炒，鲜、辣、爽口不腻，下酒又下饭，比大鱼大肉更抢的快手菜，中秋家宴上别错过它。
杏鲍菇，香而鲜美，厚实紧致，有杏仁的香味，也有鲍鱼的口感，营养丰富，含多种维生素、蛋白质，碳水化合物、以及钙、铜、锌矿物质等营养成分，每100克杏鲍菇含有热量31大卡、碳水化合物8.30克、蛋白质1.3克，在蛋白质中有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸，营养全面，吃法多样，备受欢迎。这道菜简单味美，几步即可完成，其中，处理食材时，杏鲍菇不要切，用手撕的更有口感，这一次，先将其煸干至熟，加入豆干、辣椒，翻炒，再淋上适量的生抽酱油，鲜美至极，拿肉也不换的菜肴。你也试试吧，做法极其简单，来看一看就会啦。
食材：杏鲍菇200克、豆干200克、薄皮辣椒适量、生抽酱油适量、精盐适量、大豆油适量。
第1步：将杏鲍菇洗干净后用手撕成粗条。不要用刀切，手撕可以保留菌菇中纤维，更入味更加弹牙脆爽。
第2步：准备好豆干，豆干是豆制品，也就是豆腐干，各地豆腐干因制作不同，色泽也不同，这种是卤制后而出售的，也有的是稍煎过的，或是白色的。皆可以炒食。
第3步：准备好一些辣椒切丝，这各薄皮辣椒，辣度还可以，可就地取材，加入少量的辣椒丝，咸鲜辣，比较爽口。红绿相搭配，也更诱人。
第4步：炒锅中加入少许食用油，放入准备好的杏鲍菇，加入少许的精盐，煸炒。炒的时候先炒去水分，然后慢慢变黄，可炒至焦香。
第5步：然后加入辣椒丝、豆腐干，少许酱油翻炒至辣椒微软，即可出锅。辣椒和豆腐干不用过多炒制，以免太过于软烂的辣椒就不好吃了。
中秋佳节，免不了满桌盛宴，这一道素菜小炒适合偏素的、也适合下酒、下饭，有菌菇、豆制品，含多种维生素、矿物质营养成分。中秋佳节吃得味美健康，别错过这道小菜哦。
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