秋冬到来，身体易燥，我们需要通过食补来保证体内的热量和温润，舒服过秋冬。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，滋补养身的好食材。
炖鸡汤是大多数家庭比较能接受烹饪方式，炖时可以把内脏放进汤里面一起炖，内脏比如鸡肝鸡肾都含有极高的食用价值，加进汤里增加汤的营养。
下面说一下如何炖鸡汤。
主料：老母鸡一只
辅料：姜片4片、盐少许、枸杞少许、香菜少许
做法步骤
1. 鲜活母鸡在市场宰杀后，在家中反复冲洗干净去掉鸡尖等部位控水。
2. 汤锅中加入清水放入整只母鸡，大火烧开，中间反复撇去血沫至清汤后，再加入姜片，关小火炖至整只鸡熟透软烂，加入枸杞.盐调味再顿10分钟即可。
3. 鸡汤盛入碗中加入香菜末即可。
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炖肉出现的浮沫，是精华还是脏东西？到底哪错了，难怪汤不鲜
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秋天吃这肉不上火，1斤猪肉买5斤，1斤牛肉买8斤，好吃不贵
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