这种野草在农村很常见，炖鸭子的时候放上点，好吃到连骨头都不剩-搜搜看看

在日常生活中，最常见的四种肉类就是鸡鸭猪鱼，现在猪肉价格连日攀升，已经涨到二十多元每斤。要说立秋之后吃什么肉最好，肯定就是常见的鸭肉，相对于别的季节而言，秋天干燥多风，容易出现心烦燥热，鸭肉性凉，食用鸭肉就有润肺降噪的作用，秋天的时候可以适当多吃点。

对比常吃的猪肉和鸡肉，鸡肉的纤维比较粗，吃起来会略显粗糙，鸭肉的口感更加的细腻润滑，而猪肉含有较多的皮下脂肪，鸭肉几乎没有，关键蛋白质的含量毫不逊色，口感鲜美又筋道，特别诱人。想要将鸭肉料理好，去除独有的腥味，需要掌握技巧才行。

其实这种独特的腥味与羽毛有关，大多是毛根没有拔净导致的，处理干净的鸭肉在料理的时候，不妨放入这种野草搭配，做出来不但没有腥味，肉质也更细腻鲜香，吃的时候连骨头都是美味的，这就是紫苏。这种野草在农村大量生长，现在菜市场也能轻松买到，这就将做法独特的紫苏焖鸭分享给大家。

首先准备食材，除了紫苏和鸭肉之外，葱姜蒜与老抽、料酒、豆豉等调味料都必不可少。活鸭让老板帮忙收拾干净，去除内脏斩剁成块，人少整鸭吃不完的情况，可以选择鸭腿烹饪，回来淘洗干净；紫苏切段，葱姜蒜切好备用。

先将鸭肉放入盆中，加姜片、料酒和食盐，腌制十几分钟去腥入味。油温升起放姜蒜爆香，再放鸭肉迅速翻炒，炒出鸭油放紫苏段、豆豉和姜蒜炒匀，等到紫苏的香味飘散，放料酒、老抽和糖盐炒匀，盖锅盖焖五六分钟，撒葱花即可出锅装盘，这道简单美味的紫苏焖鸭就做好了。

料理鸭肉放点紫苏，去除腥味的同时鸭肉更好吃，连姜片和骨头都变得美味起来，爱吃辣的朋友放点干辣椒，平常还可以用新鲜的紫苏叶炒菜。

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这种野草在农村很常见，炖鸭子的时候放上点，好吃到连骨头都不剩