藕尖就是莲藕的嫩芽，它的口感很脆嫩，比长大的莲藕好吃多了。
每次我去菜市场，只要看见藕尖我就走不动道了，可这边的藕尖又卖的贼贵，但它又是一种名副其实的时令蔬菜，错过这个时节便不再有的吃了，于是今天就发了把狠心买了一些回来。
吃过藕尖的人都知道，它除了水分含量高，膳食纤维也很丰富，对减肥非常有利！它还含有大量的维C，女人经常吃可以使皮肤细腻，有延缓衰老的功效，是集美容和减肥于一身的食物。
关于它的做法也极其简单，可凉拌，可清炒，清炒成菜的藕尖细脆无筋、清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分，不管你选择怎么吃，味道都是绝佳的！
我今天跟大家分享一道酸辣藕尖的做法，如果你也喜欢，别忘了给我一个赞哦。
制作酸辣藕尖所需食材：
藕尖300克，鲜朝天椒5-6个，切小段备用。
食用盐：1调羹
陈醋：半勺
酸辣藕尖制作步骤：
1、藕尖切成小段，我喜欢斜切，一是美观，二是便于清洗藕尖里的淤泥。
2、用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗干净，沥干，备用。
3、冷锅倒油，油热后下入藕尖和红椒翻炒，特别爱吃辣的朋友可以先将辣椒入锅，待炒岀辣味后再入藕尖翻炒也行。
4、翻炒均匀后加入一勺盐和半勺醋，继续炒3分钟出锅即可。
温馨提示：
藕尖不宜长时间翻炒，要尽快出锅，才能保证它本身的爽脆口感。
这道酸辣藕尖你们是不是都学会了？趁着季节正合适，赶紧买点回来做吧，错过了可就等来年才有的吃了哦！
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教你在家做蚂蚁上树，简单4步，香辣顺滑、一碗根本不够吃
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牛肉这样炒，又香又嫩，既上瘾又下饭
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