在我孩童时代的记忆里，真的不喜欢西红柿炒鸡蛋，提到西红柿就想到酸。后来自己沦为煮妇，西红柿炒鸡蛋成了桌上的常客，并且也深受全家人的喜爱，才发现西红柿炒鸡蛋其实很美味，而且非常营养。西红柿和鸡蛋都是非常有营养的食材，并且这两中食材是天生绝配哟，当西红柿遇到鸡蛋，西红柿不仅美味，而且还能防癌。”用料 西红柿 鸡蛋 植物油 食盐 小葱
做法1.准备好原材料
2.西红柿用刀划一个十字，用叉子叉着放入开水里烫几秒，很轻松地去皮
3.将西红柿白绿色的部分去除，然后切成小块，为了更好地和鸡蛋融合，块切得稍微小一点
4.小葱切碎
5.鸡蛋里加入适量盐，搅拌均匀
6.锅里放入适量花生油，烧到三成热，倒入鸡蛋翻炒，边炒边拍成小块，然后出锅待用
7.锅里再放入适量花生油，烧到六成热倒入西红柿翻炒
8 等西红柿炒熟，加入葱花和盐，翻均匀
9 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
10 出锅了 技巧1、西红柿和鸡蛋的比例要合适炒出来的才好吃，1个大个的西红柿配3个鸡蛋很合适，2、鸡蛋尽量搅拌均匀；3、炒鸡蛋的时候油温不要太高，这样炒出来的鸡蛋滑嫩；4、要去除西红柿的酸味，就要去皮和去掉内部的白绿色部分；5、炒西红柿的时候，要想汤多就早放盐，不想出那么多汤，就等西红柿熟了放盐；6、加一点葱花能很好地提味，鸡蛋西红柿本身味道比较鲜，不需要加更多的调料，越简单越美味。
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