《 蒸菜2》：读过我的文章应该还记得，在前篇《蒸菜》美文中我有介绍，蒸菜起源湖北，因为它的制作过程简单易学，最主要方便省事：“一锅（或笼）多菜”！所以深受广大老百姓的喜爱和推崇…
今天我们换个花样，一起来学习制作蒸莲藕和蒸排骨；
首先买适量的排骨，也可以顺便买一些五花肉，我们待会做蒸菜时，也可以搭配放些五花肉在里面一起蒸！（这样，想吃排骨吃排骨，想吃五花肉就吃五花肉）——如图所示
蒸菜食材，我们今天选择了莲藕；首先将莲藕去皮洗净，切成大小均匀的块状备用！
———如图所示
其次就是蒸菜必备的蒸菜粉：今天我们也要换个口味，选择了麻辣！
————如图所示
接下来，是排骨的清洗！排骨，从屠宰场到市场，中间的环节我们无从知晓，考虑到食物的卫生，我们可以用热水浸泡一下，洗净血水和杂质，沥干水分备用！———如图所示
食材，我们准备的差不多了，现在我们来准备蒸菜的锅！今天，我用的依然是高压锅！
画外音/：出门在外，什么就手用什么，何必置办那么多家什呢？又不打算开餐馆
锅洗干净后，加入适量的清水。
——如图所示
然后放入架子和蒸东西用的筛子！
——如图所示
下面的操作很重要，味道好不好全在它：拌料！拌料过程中，我们可以多放些自己喜欢的调味佐料，蒸菜粉、生姜、酱油、味精…，不过盐要适量，因为买的蒸菜粉本身含有调料在里面，放多了会咸！
这是莲藕，先拌莲藕是选择莲藕垫底！
———如图所示
拌好料的莲藕，我们先把它放在锅里！
————如图所示
接下来是排骨，方法一样，倒入蒸菜粉还有一些自己认为好吃的佐料，搅拌均匀，备用！
———如图所示
拌好料的排骨和五花肉，我们把它匀称地放在莲藕上面！———如图所示
盖上锅盖，开火蒸菜！
———如图所示
很快，我们的蒸菜就熟啦！等高压锅里面的气体完全消失，阀门自然落下，就可以开盖享受美食了！
——备注：*吃之前，可以淋入少许醋在食物上面，这样更提鲜…
关于蒸菜的做法还有很多、很多，如果喜欢/看好我的文章，请在屏幕上方点击：关注；我们一起交流写作/生活经验，为今后发表更多优秀作品/打下夯实的基础；
另外/有好的建议/好的方法，希望读者朋友们不惜赐教，我会随时跟进的…
好啦，今天的美食攻略之《蒸菜2》就到这里，感谢您们的赏识和关注，期待下一期更精彩！
未完待续…
原创/美文领域自由创作者彭中华
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