先来播报一条新闻：
7月27日早上，云南昆明日报一名记者因吃菌中毒，向领导请假。这名记者说：对不起领导，我吃菌干翻了，在救护车上，不能去采访了。记者躺在病床上，眼前不断出现幻觉，还一边描述自己看到了什么。
记者躺在病床上，眼前不断出现幻觉，还一边描述自己看到了什么：看到小鹿，看到龙玩绣球，还看到超级大的虾...（龙玩绣球是什么操作？? ？）
全国人民都知道，云南的食用菌，也就是当地人说的”菌子“或”届儿“，不仅种类多，味道还鲜。当地人很爱吃，尤其夏季，菌子旺盛的季节，更是要大吃特吃。
在看女记者新闻的时候，翻到一条评论：
再翻，菌子中毒故事会开始了：（先抛个砖，强烈建议去微博搜搜，笑得我现在腹肌都酸痛...）
菌子好吃我们都知道，好吃到啥程度，那就是谁吃谁知道。不同种类的菌子味道各不相同，从口感和鲜美程度上，简直不能算是素食，比肉都好吃。
这样好的食材，也很利于大厨们发挥，可以煎、烤、烹、炸、熘、烧、炖，我最喜欢的就是菌菇火锅了，这种做法，菌菇就是绝对的主角。作配菜爆炒或是入馅，也可以提鲜。
说到菌子的味道，明代《本草品汇精要》记载：
“蘑菰乃蕈之属也，苗高二三寸，中空而轻脆，其色黄白，五、六月多生湿处，今入诸汤中食之甚鲜美……”
这里说的“蕈”是真菌的一类，生长在树林里或草地上。也就是我们说的蘑菇。
袁枚在《随园食单》中也说：“蘑菇不止作汤。炒食亦佳。
蘑菇不仅营养丰富，还具有食疗价值，可以治疗多种疾病。比如你们都爱的羊肚菌，李时珍在《本草纲目》中就曾记载：
“羊肚菌，性平，味甘，具有益肠胃，消化助食，化痰理气，补肾纳气，补脑提神之功效。”
不同的菌种功效不太一样，总的来说就是“益肠胃、化痰理气”、“益气杀虫”、“悦神、开胃、止泻止吐”、“消热痰”、“健脾”等诸多疗效。
菌子这么好，我们的古人自然早就发现了，国人食用蘑菇的历史至少可追溯到汉朝时期，汉代王充在《论衡》一书中记载：“芝生于土，土气和而芝草生。”
《神农本草经》记载：紫芝“主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老延年……”
其实，那种蘑菇能吃、吃了能治病，那种吃了致幻，乃至致命，都是靠老祖宗帮我们尝出来的。
《宋稗类钞》记载：“菌不可妄食。建宁县山石间忽生一菌，大如车盖，乡民异之，取以为馔，食者辄死……”
这件事是说，宋朝福建建宁县山中的巨石上忽然长出一颗大蘑菇，大如车盖。村民一看，这个蘑菇不一般，那就吃了吧。结果没想到啊，吃了蘑菇的人都死了。显然这是中毒了。从小父母就教育我们，颜色鲜艳的、长得奇怪的蘑菇有毒，不能吃。
除了颜色鲜艳，还有表面粘脆，柄上有环，多生长在腐物或粪肥上，多数不生虫子等等特点。
在《宋稗类钞》中，作者也记录了识别毒蘑菇的方法：“凡菌为羹，照人无影者不可食，食之杀人！”
现在我们知道，毒蘑菇的毒性是自带的，但在古代一般认为，蘑菇生长在阴暗潮湿的地方，很容易被毒蛇的毒气染毒，吃了这种染毒蘑菇就会丧命。宋代陈仁玉就在《菌谱》中说：“俗言毒蛰气所成，食之杀人。”明代美食家李渔在《闲情偶寄》里也说：“盖地下有蛇冲，蕈生其上，适为毒气所钟，故能害人！”
在古代，人工养殖蘑菇技术有限，使用来源主要靠采摘，加之受医疗和认知水平的限制，蘑菇中毒事件时有发生。
宋宁宗嘉定八年，有个叫德明的感慈庵僧人，外出遇见了“奇菌”，摘回寺中做成蘑菇粥给僧众食用，十几个僧人吃了蘑菇粥后都死了。德明本人因为及时吃了“不洁”的解药，躲过了一劫。什么是“不洁”的解药？就是粪汁。
古人一贯认为以毒攻毒，我倒觉得，德明是被“药”刺激了，将毒物尽数吐出，相当于洗胃了，这才保得性命。
“姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船。”这句这脍炙人口的诗篇相信大家都知道。不过这所著名的寺院，还有一段和蘑菇有关的旧史。
清代薛福成所著的《庸盦笔记》中记述了一个奇异故事《蕈毒一日杀百四十令人》：
寒山寺在姑苏城外，唐人诗已累累见之，千余年来，为吴下一大禅院。道光年间，寺僧之老者、弱者，住持者、过客者，共一百四十余人，忽一日尽死寺中。既已无人，乡保为之报县。县令前来相验，适一灶下养死而复苏，县令问，“诸僧今日食何物？”对曰：“食面。”县令复详询煮面之人与浇面之汤，灶下养对曰：“今日值方丈和尚生日，特设素面以供诸僧。我适见后园中有蕈二枚，紫色鲜艳，其大径尺，因撷以调羹浇面。但觉其香味鲜美异常，未及亲尝，忽然头晕倒地，不省人事。今甫醒而始知诸僧食面死矣，不知是何故也了”县令使导至后园采蕈处，则复见有蕈二枚，其大如扇，鲜艳无匹。命役摘蕈，蕈下有两大穴。县令复集夫役，持锹镢，循其穴而发掘之。丈余以下，见有赤练蛇大小数百尾，有长至数丈者，有头大如巨碗者。盖两穴口为众蛇出入之所，蕈乃蛇之毒气所嘘，以自蔽其穴者。诸僧既皆食之，故无一生。灶下养仅嗅其香味，故幸而复苏。县令乃命储火种，发鸟枪，一举焚之，蛇之种类尽灭，而寒山寺由此亦废。
寒山寺发生了一起离奇命案，寺中一百四十余人突然间尽数死了。如果发生在金庸小说里，那肯定是被人寻仇灭门了。但这不是小说，是真实发生的事件。当地县令一查，发现是食物中毒。这一日是方丈生日，厨工在后园发现两枚颜色鲜艳的大蘑菇，当做好东西给众人煮了面，结果好心办了坏事。
县令带人去后院查看，发现蘑菇下面是蛇窝，毒蛇出没之地的蘑菇自然也有剧毒。随着僧人离世，蛇窝被毁，寒山寺也一蹶不振，不复旧日盛况了。
从这个事件中可以看出，僧人不能吃荤，对他们来说，蘑菇是稀罕的好东西，看到了就要摘回来吃。两起中毒事件的主角都是僧人。
在《西游记》中，唐僧师徒一路行来，菜单中也经常出现蘑菇，特别是在重要场合。
第五十四回 法性西来逢女国 心猿定计脱烟花，唐僧假意要和国王成亲，两人的婚宴菜单就包括：玉片饭、蒸糕、糖饼、蘑菇、木耳、花椰菜、紫菜......等到第一百回 径回东土 五圣成真，千辛万苦回到大唐，接风宴席上也少不了蘑菇甜美，海菜清奇。另外取经路上风餐露宿，野蘑菇肯定没少吃。
要说名著中最会吃的，当然住在大观园里。还记得《红楼梦》中，刘姥姥在大观园吃的那道茄鲞么？
凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”
茄鲞味道令人如此惊叹，除了十只鸡，蘑菇也功不可没。
最后提醒大家，蘑菇虽好吃，中毒却是不好的，一定不要随意食用野生菌。一旦中毒，快去医院，不要享受幻觉。切记切记。
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