食物中毒对人体危害极大，而且食物中毒是很容易发生的。这篇文章就向大家介绍怎样预防食物中毒，并保护我们的身体健康。
所谓食物中毒，就是指摄入了有毒有害物质的食品，或者把有毒有害物质当作食品摄入后引起的疾病。食物中毒的分类有：细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒五大类。我们要严格预防食物中毒！它对人体的危害十分巨大。
那么，如何预防食物中毒呢？首先，在食物的购买和采购时，不购买病死的畜禽；在购买鸡、鸭、鱼、肉等动物肉品时，一定要保证所购买肉品的新鲜程度。这是首要的！
其次，切菜用的刀具、砧板以及装盛食物的用具要保持清洁；生熟食品要分开使用刀具和砧板以及食物用具，做到专刀专用、专板专用；装过生肉的食具一定要清洗干净或开水烫煮后才能装盛熟食品上桌食用。防止生熟食品交叉感染细菌，从而造成食物中毒。
再有就是，单位食堂要保持食堂干净卫生，地面保持干燥；家庭厨房保持卫生、通风；做好防蚊、蝇、蟑螂的滋生及防暑措施的落实；被蚊蝇、蟑螂、虫子以及老鼠污染过的食品不得出售和食用。这是防止病从口入的前提！
还有啊，食品从业人员要做好健康体检以及家庭中做饭的人员要勤洗手、不留长指甲，以免将病菌带入食物之中；同时，当你在这些人员患有腹泻等肠道疾病时要及时调离直接加工食品岗位或者不要做饭，以免病菌污染食物，引起交叉感染。
另外，购买蔬菜要新鲜，夏天尽量不要购买打过农药的叶子蔬菜、特别是小白菜，不易清洗掉残留在小白菜身上的农药；即使不幸购买了，也要在清水里浸泡半小时以上再多次清洗后食用。同时，所有食品在食用前都要充分洗净和浸泡，减少细菌的摄入。
同样的，夏天尽量不要购买爆腌蔬菜和腌制过久的蔬菜，因为它们的亚硝酸盐含量很高，进入人体后会使血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力，造成组织缺氧，严重时可因呼吸衰竭死亡，非常可怕。要十分注意！
除此以外啊，不要在食物中添加营养素或者滥用食品添加剂。在食品中滥加营养素，这也会对人体有害。如果添加过量，更会对人体造成不可弥补的伤害。这更是食物中毒的最直接的罪魁祸首！有好些食物中毒都是因为这个原因引起的。
这里还要说到夏天不要食用过夜食物，隔餐食物要低温保存，食用前要加热煮透，食用后所剩的过夜熟食要彻底高温加热后低温冷藏。因为，夏季气温高，这是细菌繁殖最猖狂的季节！我们少不留意，就会引起事物的酸坏，这也是引起食物中毒最大的原因。
最后呀，就是冰箱里存放的食物要尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，冰箱并不是食物保鲜柜，有的细菌在低温下仍然能够存活。所以，不要迷信冰箱对食物的保存。进了冰箱的食物一定而且必须高温加热，然后才能下肚！因为冰箱食品造成的食物中毒时有发生。者必须引起大家的高度重视！
说了这么多有关食物中毒的知识以及怎样预防食物中毒的措施，你都记住了多少？为了我们的身体安好，请您一定要注意食物中对我们造成的危害，防止食物中毒。
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