人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
一直以为黄梅时节才家家雨，没想到现在就春雨绵绵，盘旋在人们心头的阴雨加上潮湿，真的很惹人恼。一连数天的雨，到处都是湿漉漉的，无论处在室外还是室内，空气都潮湿得能滴出水来。尽管糟糕的天气会影响心情，但这丝毫不影响人的食欲。
在我们当地有一个食俗，只要是淋了雨，那么必然会煮一道河虾油面吃，春天雨水多，河虾油面便也吃得比较多，其实要我说，大家可能不是对面感兴趣，而是喜欢吃虾。毕竟虾自古就是天下美味。无论是河虾还是海虾，它们高蛋白、低热量，备受健康饮食者的推崇。
农村河沟、池塘、稻田较多，适应河虾的生长，河虾的食性杂、生长快、繁殖力强、而且口感鲜美，深受大家的喜爱。接下来就用河虾给大家做一道菜，香葱爆河虾。爷爷最馋这道菜，吃了70年还没吃腻，每次得来量不多，都得省着吃。以往虾都是爷爷去池塘边用抄网捞，现在年纪大了，加上环境变化较大，野河虾很少，所以他虽然一直爱吃，但每次买回来，都省着吃。
香葱爆河虾，这个菜，5分钟就能上桌，不加一粒鸡精，味道鲜过鱼，比肉还解馋。以前只要是有水草的地方，必然就会有河虾，如今水草比较的少，大部分是养殖的，可是丝毫不影响人们对它的喜爱，不管是干虾还是新鲜的，都特别适合爆炒。
这道香葱爆河虾，放入家里的小葱，为其增添香味，吃的时候，鲜香味扑鼻，虽然偶尔可能会扎嘴，但是其鲜香味，能够让人回味无穷。喜欢吃虾的朋友，不妨试试这道小河虾。
【香葱爆河虾】
食材准备：香葱3把、小河虾300克、蒜瓣3个、姜丝、小米辣3个
辅料：菜籽油、盐、料酒1勺、生抽、白胡椒粉、少许的蚝油
制作过程：
1、把新鲜的香葱冲洗干净，去掉外面的一层，用流水把它冲洗干净，再用刀切成段，葱白单独分开，装入一个篮子中沥水。
2、锅中放入菜籽油，菜籽油需要提前练一下，接着放入姜丝还有切好的蒜瓣，以及切成小圈的小米辣爆香。
3、倒入泡发好的小河虾，开始进行翻炒，炒的时候一定要把河虾炒香，炒的时候注意闻它的香味，炒香以后的虾口感会更好。
4、放入刚才切下来的葱白进行翻炒，从锅边淋入少许的料酒，继续翻炒，直至把葱白炒熟，葱白下锅前可以拍一下。
5、接着放入切好的葱段，加入盐少许的白胡椒粉，再放入生抽提鲜，等到快出锅的时候，再放入少许的蚝油。
6、炒香炒至入味，就可以准备一个盘子，把炒好的香葱爆河虾盛入盘子中，就可以开吃了，鲜香味美，特别的下饭。
食刻tip：
1、香葱可以稍微多放一些，它是可以当蔬菜也能当调味料的一种食材，香葱炒河虾味道鲜美，还能够去除腥味。
2、河虾干的话需要浸泡，新鲜的河虾就可以直接爆炒，猛火快炒有利于锁住营养，口感上也不会太差。
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