现在猪肉牛肉都那么贵，经常吃鸡肉又怕激素多，吃鱼又怕骨头多（而且鱼肉不太好处理），贝壳虾类吃多了也不行......所以很多街坊都爱用豆制品来代替肉类食用，其实豆腐就是最常用的一种了。
豆腐的品种有很多，老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐、豆腐干......用来做汤、炒菜、清蒸、焖煮、煎酿都好吃，经常代替肉吃不仅可以帮你省下很多菜钱，对健康也是很有好处的。因为豆腐脂肪低却富含优质蛋白，多吃不怕脂肪胆固醇超标，真的是一款不折不扣的高营养健康食材呢！
但是爱吃豆腐的街坊也要注意，大家去买豆腐的时候一定要擦亮双眼，那些看起来过于“漂亮”的豆腐，更加要小心警惕。因为许多外表看起来没什么问题的豆腐，可能没什么营养价值，吃多了对身体可能也有害处！
选购豆腐有技巧
挑选新鲜的豆腐，最好不要买隔夜的、带包装的豆腐，因为里面多多少少都含有防腐剂，吃多了对身体也不太好。
❌ 颜色太白的豆腐
纯天然的豆腐，应该是用黄豆打成豆浆，然后过滤都加内脂或其它凝固剂做成的。因为黄豆是淡黄色的，打出来的豆浆也是略带微黄，以至于做出来的豆腐自然不会是雪白的。
因此，如果你在菜市场看到的豆腐是洁白无瑕的，建议你还是不要买了，这不是天然豆腐该有的颜色，可能是加了某种添加剂才变成这样的。
❌ 质感发黏的豆腐
新鲜的豆腐摸起来表面湿润却不会黏手，但如果是干干黏黏的话，说明已经放很久了，开始变质了。
都知道广州天气湿气较重，然后温度又比较高，在菜市场里面卖的豆腐也很可能因为放久了而滋生细菌，这时候再买回家煮的话肯定是不好的~还不如买已经包装好的（但是一定要放在冰柜里那种），起码是密封的也没变质！
❌ 酸味刺鼻的豆腐
新鲜的豆腐本身是自带清新豆香味的，走进一点都能闻到，但是有问题的豆腐却是闻不到豆味的（因为经过一些化学物质的浸泡，导致豆香味被覆盖起来），取而代之的是一股酸酸的味道，遇到千万别买！
自制豆腐很简单
小编自己也是个很爱吃豆腐的人，只是家里的老人家经常说“现在的豆腐质量不好，不能多吃”——豆腐这么好吃，又怎么能放弃呢？为此，我特地科普了一下自己在家怎么做豆腐，做法超级简单，爱吃豆腐的你也来学一学吧~
准备材料：
干黄豆250克、豆腐内脂5-10克、清水
准备工具：
豆浆机、滤布、豆腐模具
做法步骤：
1、干黄豆用清水泡发一晚上，然后放入豆浆机中打成豆浆；
2、用滤布过滤出豆浆中的豆渣（最好反复多过滤2-3次，出来的豆腐渣更少）；
3、把豆浆放入锅中煮沸，捞出里面的浮沫后再煮5分钟后关火晾1到2分钟；
4、内脂用1勺清水搅拌融化，然后倒入豆浆里搅拌均匀，静置1-2小时可以看到豆浆变成了豆腐花（可以吃的豆腐花）；
5、把豆腐花捣碎成糊，倒入铺上棉布的豆腐模具中（一般买模具会送），用棉布包好豆腐饼压上比较重的器具，2小时后就成型啦~
自己做的豆腐，虽然质感比外面卖的要粗糙一些，但是豆香浓郁又健康，多吃也不怕哦~你还等啥？新技能赶紧学起来！
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