彩虹奶黄酥，也叫独角兽奶黄酥。据说吃下它的下一秒就一定会瞬间get到彩虹般的绚烂好心情。
做好的奶黄酥，就好像是一个个重新排列组合的马卡龙饼干堆叠在一起。即使你不是厨房小白，也一定会觉得自己做不好或是很难成功，但坚持下来你会发现“柳暗花明又一村”，其实还好啦，只需要埋头按照做皮、调馅、烘烤这三个步骤，你也可以做出味道颜值都在线的甜点。
【彩虹蛋黄酥】
食材清单：
a.水油酥皮：中筋面粉100g，细砂糖7，黄油38g，水38g。
b.油酥皮：低筋面粉80g，黄油40g，食用色素红、黄、蓝少许。
c.奶黄馅：椰蓉50g，白砂糖25g，蛋黄1个，炼乳10g，黄油25g。
①椰蓉奶黄馅料制作。椰蓉50g，加入25g白砂糖，蛋黄1个，炼乳10g，黄油25g，混合搅拌均匀，放置备用。
②彩色油酥制作。低筋面粉80g，加黄油40g，混合搅拌均匀后，分为四等份，分别滴入1滴不同颜色食用色素，揉成光滑小面团。盖上保鲜膜以免干裂，放置冰箱冷藏备用。
③水油酥外皮制作。中筋面粉100g，加入白砂糖7g，黄油38g，清水38g，揉成光滑小面团，盖上保鲜膜以免干裂，放入冰箱冷藏15分钟。Tips：室温低于30度可不用放冰箱。
④开始做彩色酥皮。取出彩色油酥，揪成大小相同的面团。再取出醒好的水油酥皮，揪成大小相同的小面团。把水油酥皮按压一下，放入四个不同颜色的彩色油酥面团，用虎口收起包成团。
⑤擀平，卷起；再次擀平，再次卷起。放入盘中，盖上保鲜膜，醒发20分钟。卷的时候要斜角卷起，这样就比较不会有白头的状况。Tips：如果天气太热可以放入冰箱，这样也比较容易切开。
⑥取出醒好的彩色酥皮。用刀从中间一切两半，切面朝上压扁擀平，擀的时候注意要均匀用力，不要来回擀，以中心点为基准上下左右各擀一次，这样花纹不会花掉。Tips：一切两断的时候一定要快准狠，千万不要来回切，否则花纹会模糊。切面也许会稍微压扁，用手指轻柔的调整一下就好了。
⑦包入之前做好的椰蓉奶黄馅料。Tips：把馅放在酥皮（切面朝外）中心点，酥皮朝上，右手中指食指顶着馅料，左手虎口往下收起，这样可以观察花纹的状态。收好口后捏紧。
⑧烤箱设置170℃，烘烤15分钟左右。取出放凉。
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