在病毒疫情肆虐的阶段，人人自危，都乖乖地宅在家里不敢出门，这个时候要想顺利的度过这个特殊时期，我们只能靠平常积累的身体素质，打赢这场硬仗了。南方气温已经开始回升，感冒情况较少了。现阶段北方还在下雪，特别体质较弱的老人和孩子一定要预防感冒，一旦感冒免疫力大副下降，就无法抵御病毒的侵入，所以在平常我们要坚持体育锻炼，增强自身的体质，让身体变得强壮。
最近疫情特殊时期，大家除了做到不聚众、出门戴口罩、勤洗手等卫生措施外，通过合理的饮食调节，提升个人免疫力、增强个人体质很重要！
不过，究竟哪些食物才能增强自身免疫力呢？
雪耳莲子鲜百合排骨汤
这道汤中含有大量的碳水化合物、蛋白质、磷离子、钾离子和钙离子，而且还清热润燥，清肺止咳。
食材：鲜百合2个、排骨300克、莲子适量、雪耳适量、山药适量、姜片3片、盐适量。
做法：
1、将材料洗净准备好。
2、排骨下锅焯水，捞起冲洗干净备用。
3、把除了鲜百合外的所有材料放入砂锅。
4、盖盖大火煮开，再转小火1个小时，时间到后加入鲜百合。
5、2分钟后下盐调味就可以吃了。
姬松茸虫草花鸡汤
这名字一听就知道是补汤，虫草花是菌，姬松茸是菇，煲出来的汤味道鲜甜，还能滋阴补肾，补血清肠，提高免疫力。
食材：虫草花20克、枸杞15克、鸡半只、姬松茸15克、红枣5颗、生姜3片、盐适量。
糯米馅做法：
1、虫草花，姬松茸洗干净，泡20分钟备用，记得泡的水不要倒了，留着煲。
2、鸡肉煮开水焯一下，再用冷水洗，晾干水分备用。
3、泡好的姬松茸和水一起倒进炖盅里，洗干净的鸡和红枣也一起放进去。
4、盖上炖2小时，喝时加适量盐即可。
注意，煲汤放水一定要一次性，以免影响汤的味道和营养。姬松茸和虫草花一定要泡一泡，这样营养才会更好。
蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹
食材：嫩豆腐1小块、鲜虾或虾仁1小碗、蟹味菇或白玉菇1小把、咸蛋黄3个、淀粉半小碗、料酒1小勺、白胡椒粉1小勺、葱花适量、香菜适量、盐少许、香油几滴、菜籽油少许、鸡精（可选）1小撮。
做法：
1、豆腐洗净切成小方块。
2、鲜虾去头去尾洗干净去虾线，加入一小勺料酒和半小勺白胡椒粉，用手抓拌均匀备用。
3、咸鸭蛋黄用勺子压成泥状。
4、淀粉加水搅拌均匀。
5、蟹味菇洗净，大朵的撕成小朵。
6、葱段香菜切碎备用。
7、炒锅加入少许油烧热，加入蛋黄翻炒几下，锅中添3~4小碗水煮至沸腾。
8、放入豆腐煮几秒，再加入蟹味菇和虾仁煮开。
9、水淀粉再次搅拌均匀，加入锅中勾芡，煮至沸腾。
10、加入少许盐、一小撮鸡精和剩余半小勺白胡椒粉搅拌均匀，撒上葱花和香菜，滴几滴香油关火。鲜美的汤羹就做好了。
猴头菇小饼干
猴头菇是与鲍鱼、熊掌、燕窝并称四大名菜，我国八大“山珍”之一。在菌类当中，猴头菇的珍贵程度仅次于灵芝。而且猴头菇不仅是美味的食材，同时也是一味中药材，有和中养胃的功效。
反正大家宅着没事，正好做一些小零食，家里的老人和小孩应该会很喜欢。
食材：低筋面粉100克、猴头菇粉10克、黄油30克、蛋液25克、白砂糖20克。
做法：
1、 黄油切小块室温软化。
2、将白砂糖倒入黄油中搅拌均匀后打发，搅打至颜色变浅，表面光滑即可。
3、鸡蛋搅打成蛋液，留一半用就好。分两次倒入黄油中，搅打均匀。
4、面粉过筛，和猴头菇粉倒入黄油中，用刮刀搅拌均匀，揉成面团。
5、将面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏，让面团松弛下来，1小时后取出。
6、有模具的朋友，把面团擀成饼干厚度的薄片，然后压出形状。没有模具的朋友将面团均匀分成每个12克的小面团，揉成小球然后压扁，正反两面用叉子压出花纹。
7、烤盘放入烤箱，170度左右火烤15分钟就好了。
特殊时期虽然不能出门，大家在吃好的同时也别忘了适量运动，要知道，保持运动也是提高免疫力的好方法！
卫健委专家、中国工程院院士 张伯礼
实际上，我们得病是病毒和人体免疫力博弈斗争的结果，往往病毒胜了就得病了，所以把抵抗力提高了，往往就不容易感染。
提高个人免疫力预防，吃点新稀宝补充锌、硒，可以加快我们人体免疫细胞再生，期待免疫力增强预防病毒侵袭作用。
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