立春，二十四节气之一，它的到来意味着万物闭藏的冬天要过去了，万物生长的季节马上来临，气温、日照都会明显增高、偏多，人也会感觉越来越舒服，从健康养生上也要多注意保护阳气，饮食宜选用辛、甘、微温之物了，春季饮食养生应避免吃油腻生冷的食物，多吃维生素含量高的蔬果，绿色的蔬菜和水分充足的蔬菜养肝疏气，春季这种肝旺之时应该要多吃，今天我们就推荐7种平时生活中比较常见的，维生素含量比较丰富的蔬菜给大家吧，春季养生疏肝为主。
【菠菜】
菠菜有营养模范生的美称，不仅维生素含量丰富，钙等矿物质含量也比一般蔬菜高，并且含有相当多的叶绿素，促进身体代谢，增进身体健康，菠菜中的纤维素还可以帮助肠胃消化，春天的菠菜比较鲜嫩，适合凉拌、爆炒。
【韭菜】
春天的韭菜最鲜美，还有独特的香味，这种辛香是韭菜里面的硫化物，有一定的杀菌消炎作用，帮助人体提高免疫力，韭菜里面丰富的纤维素可以促进肠道蠕动你，与房管便秘，还能减少身体对胆固醇的吸收，春韭鲜嫩味美，怎么做都好吃，炒鸡蛋、包饺子、做韭菜盒子，想吃尽管吃，春韭的季节很短。
【白菜】
白菜，水分含量很高，维生素、矿物质、氨基酸都很突出，蛋白质和维生素含量比苹果还多，毫不夸张的说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体微量元素的宝库，百菜不如白菜，初春的白菜水分足，糖分高，也是不可错过的蔬菜之一。
【香菇】
香菇，一年四季都有，肉质肥厚细嫩、味道鲜美，是一种药食同源的食物，氨基酸含量很高，所以吃起来十分可口，香菇里面的多糖也是不可多得的改善机体代谢、增强免疫能力的物质，初春，气候还是会阴冷多雨，细菌滋生，这个时候增强身体免疫力也很关键呀。
【生菜】
生菜，含丰富的维生素，膳食纤维，不仅可以保住我们消除多余的脂肪，还可以帮助缓解眼睛干涩和疲劳，清肝利胆、促进血液循环，春季养肝护肝正当时，生菜也是餐桌上不可少的蔬菜，现在我国的生菜已经做到无土培养，干净卫生，不仅可以炒菜，生吃也毫无压力。
【胡萝卜】
胡萝卜，营养丰富，食用广泛不用多说，其中最为重要的就是维生素A含量高，维生素A可以促进生长，防止细菌感染，保护消化道、呼吸道，胡萝卜里面含有的木质素可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。
【油麦菜】
油麦菜，富含大量维生素的同时还含有钙、铁等人体不可缺的微量元素，口感鲜嫩、生熟皆可使用，是生食蔬菜中的佳品，油麦菜清肝利胆、和胃，改善肝脏功能，同时也是高营养低热量的蔬菜，对减肥也是有帮助的，这样一说，你应该就知道为什么叫你春天多吃蔬菜，尤其是低热量的蔬菜了吧。
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