近来随着纪录片《故宫贺岁》将人们的视线再度转到清代宫廷过年。
在清代皇帝中，乾隆皇帝是最重视传统节日的，因此有关乾隆过年最能代表清朝过年的风格和样式。
作为帝国皇帝的乾隆，在政务之余，竟然还能抽出精力过问春节准备事宜，甚至在细节上都毫不放过。抛却奢侈之外的宫廷消耗，对于过年，乾隆也并非刻意在这几天多么挥霍无度，更多的是在细节和礼仪的问题，尽可能烘托出与宫廷生活相匹配的皇家春节气度和体面。
一、皇帝过年可不是休息七天呦。
现在过年人们一般都是放七天假，但是在清朝，皇帝累死累活的忙碌一年，才能换来过年的四天休息，真的累啊。
乾隆如何过年，这一天乾隆日程安排最为紧凑，通宵达旦举行各种礼仪
腊月二十三也就是小年，之前的四天里，皇帝会选择一个好日子，在紫禁城里的交泰殿里面举行一个仪式，宣布给自己放假，这个仪式叫做“封宝”礼。这里，“封”指的是贮藏封存起来的意思，“宝”指的是皇帝的玉玺。
工作人员会把玉玺拿出来，由指定的人员清洗干净，最后把玉玺贮存在盒子里面，表示皇帝放假了，春节期间不对外办公了。从这一天起，各地方的官员也停止办公，就连皇宫里面皇子们上学的学校也开始放假了。
年三十这天，皇帝开始为过年做准备。凌晨三点，皇帝起床，到各殿拈香行礼，祭祀神明和祖先。然后皇帝去找皇后和嫔妃们一起吃早饭，吃的是黄米饭和年糕。这都是小吃，真正的大吃还是晚上的那顿年夜饭。
皇帝是天子，必须自己独坐一张桌子，众妃也各按身份地位有自己的坐席。宴席开始时，众人在鼓声中就座，然后太监要先给皇帝进汤餐，再根据嫔妃位的地位依次给他们送汤，在等级森严的时代，这个先后顺序是绝对不能出半点差错的，否则就是重大事件，重则要掉脑袋的。
汤用完之后，乐止，正式开始盛宴。这个晚宴又称作转场宴，就是皇帝要转场陪桌，和坐在不同桌子的嫔妃说个吉祥话。和现在的宴会转桌差不多，认识不认识的，哥们兄弟一边喝一边吹牛。
皇帝年夜饭也要喝酒的，当然也吃饺子，这都是很有讲究的！皇帝要喝一杯酒，这个可不是普通的酒，有两个很特别的地方。第一，杯子很珍贵，不仅要使用黄金、珍珠、宝石等珍贵的材料，而且制作过程每道工序都要先精细的画出来，皇帝满意了才能开始做，所以这个杯子普通人不能用，而是专门给皇帝喝酒的杯子，叫做金瓯永固杯。第二，酒也很特别，叫做屠苏酒，有着非常悠久的历史。
大年初一早饭皇帝会吃“煮饽饽”和“团圆饼”，这里的“煮饽饽”就是水饺了。其中有一个水饺里，还包着一个小银锭，放在碗的最上面，如果筷子一下能夹到话，来年就会很吉利。
过年时皇帝还会在乾清宫举行一个宴会，点名一些皇子、皇孙，还有和皇帝关系比较亲近的一些亲戚去参加，但不会请女孩子的。皇帝请吃饭，可不能不去，也不能在宴会上面有失礼仪。
所以在嘉庆皇帝时，有一个人吃饭时候不小心将碗掉在地上，打碎了，居然被罚了六个月的工资。其实这样看来，陪皇帝吃饭也是一件很辛苦的事情。
三、接下来，具体聊聊皇上过年吃什么。
不用问了，肯定比平时更加奢侈。为了遏制皇家饮食方面的巨大的资源浪费，皇帝会采取新年祝福的形式将这些美食赏赐给臣子。由于这种方式深得人心，不仅在过年，就是平时，皇帝也经常使用。 皇帝的年宴分国宴及家宴两种，国宴是宴请大臣以及周边地区的君王，而家宴是作为八旗旗主之一的皇帝，宴请其他7位旗主，同时，皇帝也会接受其他王公大臣及旗主的宴请。
满族人有这样一个风俗，当家中的长辈过世后，他生前所使用过的日常用品会作为一种“念想儿”摆放在后辈家中。作为一国之君的皇帝，也沿袭着这个传统。每年的春节，皇帝会把先帝的遗物赏赐给功勋卓著的王公大臣。注意 皇帝过年
也吃饺子 。这个习俗 也是清宫中极其重要的习俗。一方面是应“岁更交子”之典，另一方面也表示不忘祖宗。因为清入关前，满洲人生活在气候寒冷的北方，过年前包好许多饺子贮存在大缸里冷冻，自除夕夜开始吃饺子，连续十几天不间断，表示吃隔年饭，连年有余的意思。因此，清代宫廷过年一定要吃饺子，而且吃的仪式更隆重。据史料记载。以下是乾隆年间的一次年夜宴的菜谱单子。大宴桌上的菜点由外到里分成八路，有各式荤素甜咸点心，有冷膳，有热膳，共六十三品，还有两副雕漆果盒，四座苏糕、鲍螺等果品、面食。各种膳点在餐桌上的位置，彼此间的距离也都有尺寸要求。所谓“鲍螺”并非今日宴席所吃的鲍鱼、海螺，清朝皇帝很少吃海鲜，偶尔吃鱼，也只吃松花江进贡来的银鱼、鲟鳇鱼。这里的鲍螺，是一种海产品晾干后磨成粉做成的点心。
大菜之外有果钟八品，及奶子、小点心、炉食、敖尔布哈、鸭子馅包子、米面点心等小吃分东西排列，其中“敖尔布哈”系一种满族油炸的面食，还有四品南北小菜。皇宫中的规矩，各个嫔妃都有自己的饮食标准，平时单独开伙。但是年夜饭，妃嫔们也有幸来陪皇上吃饭。除了皇帝的家室之外，还有六桌陪客，每桌冷热菜点一共二十四品，比起皇上就少多了，而且盛菜的碗也降格为瓷碗了。
不仅种类繁多。吃的过程也颇腐败享受。伴随着鼓乐声，皇帝和妃嫔入座。太监们先给乾隆进汤膳。汤膳用对盒盛装，“对盒”即两盒合一，取成双成对吉祥之意。皇上的对盒是两副，左一盒为燕窝红白鸭子腰烫膳一品，粳米乾膳一品。右一盒为燕窝鸭腰汤一品，鸭子豆腐汤一品。接着，太监们给嫔妃们送汤，虽然也用对盒，但数量减半，每人一副，内装粳米膳一品，羊肉卧蛋粉汤一品。而且也有规矩，按照等级送完一个，再送第二个。
汤品用过后，奏乐停止，开始转宴。所谓转宴，就是将宴席上的各类膳品、陈设(花瓶、筷子、果盒除外)，从皇帝桌前开始，在陪桌上转一遍，意为全家共同享用。转宴之后，摆酒宴。皇帝酒膳一桌分五路共四十品，后妃酒膳每桌十五品。皇帝在丹升大东乐声中进第一杯酒，后妃接次一一进酒。酒后进果茶，接着后妃起座，皇帝离宴，祝颂之乐奏起，家宴始告结束。年夜饭结束后，皇上下令把自己吃过的饭甚至连盘子、碗、碟子、勺子、筷子一块儿都赏给亲近的大臣和亲王、郡王们。
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