马上临近过年，不知道大家家里边都有没有炸一点丸子，储备年货呢？还记得在我小的时候，家里边总是在过年的时候炸一些丸子。现在生活变得好了起来，各种各样的丸子让人目不暇接，萝卜丸子，莲藕丸子，豆腐丸子。
在我的小时候就是只有萝卜丸子，茄子丸子。因为其他的丸子都是很贵的。小时候最喜欢吃奶奶炸的茄子丸子，还有萝卜丸子。现在在我的家乡，各家各户。都是在忙忙碌碌的准备一些年货，连我家也不例外。
今年我们炸的丸子，种类就比较多了。有鱼丸，萝卜丸，豆腐丸，鸡肉，各种各样的，真是生活越来越好。炸好的丸子既能当零食吃又能做菜。是大人小孩儿都喜欢的简单方便的食材，对于小孩子来说最喜欢的肯定都是肉丸子，因为我也比较喜欢吃肉丸子。
肉丸子小孩子不用吃其他的就能直接吃上好几个。外酥里嫩的拿着吃的满嘴都是油。而丸子放凉了之后，不论是下面条还是煮汤，都可以放进去几个增加鲜味。一口咬下去，汤汁都流出来了，鲜嫩可口。
而炸好肉丸子的关键，就是在于拌馅，拌馅儿的时候不能先放入葱花。因为这样炸出来的时候没等肉丸子熟。葱花就已经黑了。而且等到丸子炸好了，葱花糊的话，还有苦味。就影响了整体的口感。今天我们家炸的丸子加入了一些馒头屑，还有切碎的豆腐。这样的话炸出来的丸子酥脆松软，炸好的时候。拿起一个尝了一下，外酥里嫩真是好吃。
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