芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果显著。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
芹菜炒鸡蛋是很不错的一道菜，两个搭配营养价值是非常丰富的。
食材
鸡蛋 3个
芹菜 250g
配料
油，盐，糖 适量
料酒，葱，花椒 少许
小米椒 3个
做法
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小贴士
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
鸡蛋加少许水炒出来的鸡蛋蓬松好吃
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