青椒炒肉丝
以前和小宝爸谈恋爱的时候问他最喜欢吃什么菜，想在他面前露一手，他说最喜欢吃青椒肉丝，就已经让我很郁闷了，我说我实在不屑于做这么简单的菜，你换个复杂点的，他说不要，就要青椒肉丝。直到现在依然如此，你就是天天七碗八碟做上一大桌丰盛的菜肴，他也会过不了几天就在你耳边念叨——做盘青椒肉丝给我吃吧！没办法，碰上这么个焚琴煮鹤，牛嚼牡丹的家伙，再好的手艺也是白搭，人家就认那一样！ 再后来才知道，小宝爸之所以喜欢青椒肉丝，是因为他小时候是在他姥姥身边长大的，那时候生活条件不是很好，姥姥做得最好的菜就是青椒肉丝了，现在老人不在身边了，他怀念着那青椒肉丝的味道，其实是在怀念他最爱的姥姥。知道这些以后我也就没再计较了，于是天天认命的做青椒肉丝，把这一道菜的手艺磨练得出神入化，哈哈！
用料：猪里脊肉130g 青椒6个 色拉油适量 胡椒粉适量 鸡精适量 盐适量 醋适量 生粉适量 水适量 老抽适量
青椒炒肉丝的做法
1青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用
2肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴
3拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看
4油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了。
5看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散
6把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒
7加入一勺盐，再炒
8放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态
9倒入先前炒好的肉丝
10加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了
11肉丝鲜嫩，青椒翠绿，是不是很诱人哈！
小贴士
1、加醋炒味道会更鲜美！
2、.对于青椒，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食
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