《舌尖上的中国》近年来广为大众熟知，它记录了中国各地的知名美食和饮食文化，简直是吃货圣经，这个片子带着对食物的敬意而来，它的影响非常的深远，它不仅展现了中国非常强大的美食文化，以及悠久的美食历史，同时也将刺激着年轻一代人去探寻美食的秘密，寻访非常有特色的地方美食。
而上节目的那些美食都是经过了精挑细选，经过了幕后工作人员的仔细品尝，实地访问等，取景也花费非常多的时间。今天我要给大家讲的是一道，我非常喜欢吃，但是很遗憾他被舌尖以同样的理由拒绝了两次的一个地方美食，中国北方早餐中常见的胡辣汤，起源于河南中部，周口西华县逍遥镇的胡辣汤最是出名，由多种天然的中草药配置汤料，再加入胡椒、辣椒用骨头汤做底料，汤汁粘稠，香辣可口。舌尖在拍摄到河南后，呼声很高的就是这个胡辣汤，但是当节目组看到胡辣汤后却因为它的颜值拒绝了，然而，民间流行，大家都十分的爱吃，已经是早餐里的王者~
直到舌尖3，才终于把胡辣汤呈现在大众的视野，虽然短短三分钟，却也让这道美食广为流传。
这么美味的早餐怎么可以错过，所以我就经常在家里自己做着吃，快来跟我一起学学吧，还可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材哦~
胡辣汤材料：
酱牛肉材料：牛肋排，料酒、生粉、生抽适量；
胡辣汤料：面粉1勺，小苏打1小勺，海带、油豆腐皮适量，花椒、黑胡椒粒、辣椒适量；步骤：
1、头一天晚上要开始酱牛肉，选肥瘦均匀牛肋排附近的肉；切成肉块，洗净血水；
2、加料酒,生抽,食盐，腌制一晚上；
3、第二天早上在腌制过的牛肉中加生粉，拌匀，想嫩一点的加点白酒；
4、砂锅倒水加料酒，生抽烧开；加牛肉块，煮沸后撇去浮沫，小火焖煮两小时；
5、煮牛肉的时候可以准备面筋了，面粉加入适量水，搅拌成絮状；然后揉成光滑的面团，稍微硬一点之后放到凉水里面浸泡；
6、泡一刻钟后洗面，用手抓揉，每次洗完面的水收集起来，直到洗出来的水没有颜色为止，面团小了很多，弹性很好；
7、面筋里面加1小勺小苏打用力揉搓；
8、开始煮花生，煮花生的时候上面可以垫上蒸笼，开始蒸面筋；蒸好的面筋体积大了一些，稍微变黄，弹性很好
9、干花椒适量，加入一些黑胡椒碎，打成粉末；海带和油豆腐皮切成小块。
10、这时候牛肉煮的差不多了，盛出来一部分牛肉汤和切碎的酱牛肉，放进砂锅里面小火炖煮；
11、水开了之后下入煮好的花生和豆腐皮、海带、加入打碎的花椒胡椒粉，加入食用盐，辣椒面；
12、最后淋入之前洗面洗出来的水，煮到浓稠了就好了~
好不好看不要紧，好吃就成！就像水果一样，长的歪瓜裂枣的水果一般都特别好吃的到道理一样~
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/170599.html