提到北京，相信每个人都有自己的话要说，的确，北京应该是无人不知、无人不晓的地方了吧，作为中国的首都，不仅在国内拥有着超高的人气，就算放在世界上，这也是耳熟能详的大都市。作为历朝历代都城的北京，在世界上有着极其重要的影响力。无论是政治，经济还是各式各样的综合实力，北京都是屈指可数的。
北京既有着悠久的历史，也有着各式各样的传统文化，而就在众多传统文化中，美食就是最丰富多彩的，虽然北京菜并不属于八大菜系的行列，但是仍令无数吃货们心驰神往。来北京旅游第1件事就是吃到当地的美食，否则就不算来过北京，那么老北京人的经典美食都有哪些呢？我们一起来盘点一下吧。
面茶
老北京人的生活都是比较悠闲的，在早上的时候，早餐更是不得马虎，很多地道的老北京人都喜欢在早上喝上一碗面茶，虽然外表看起来比较油腻，就像芝麻酱一样，但是对于老北京人来说，这才是他们最敬重、最经典的味道，之前经济不发达的时候，就是靠这个度过那些难熬的日子的，如今成为了地方小吃后，更受大家的欢迎了，大家有没有吃过面茶呢？
北京炒肝
炒肝的历史悠久最早能够追溯到宋朝年间，到了清代之后，经宫廷大厨改良，才发展形成现在的模样，一般来说，炒肝只有北京地区才有，正宗的老北京人到现在还有早上吃一碗炒肝的习惯，虽然叫做炒肝，但却是煮出来的，说实话，很多人都没有见过这种小吃，不知道味道如何。
卤煮火烧
提到北京，就不得不提北京的卤煮火烧。北京的卤煮火烧是一大特色，选料丰富，制作讲究，而且做出来的口感肥而不腻，肉烂而不糟，味道极其鲜美，深得到当地人的喜爱，对于外地人来说，这是一道不可不尝试的经典美食。
豆汁
除了刚刚说到的面茶和北京炒肝外，豆汁同样是老北京人早餐中不可缺少的一种食物，几乎每天都离不开它。很多老北京人都说：不喝豆汁不算北京人。但是由于豆汁的气味太过独特，外人吃起来总有一种泔水的味道，很难短时间内适应，所以外地人是对豆汁非常抗拒的，但是对于老北京人来说，这种独特的香味才是它的魅力所在，对于豆汁大家有什么不一样的看法呢？
门丁肉饼
门丁肉饼是老北京的清真食品之一，馅料是用牛肉制成的，据说门丁肉饼的来历也非常有趣的，起源于慈禧太后。当时宫廷里的御膳房为慈禧太后做了一道带馅的肉饼，太后吃过后非常喜欢，觉得很不错，于是就问厨师这种饼叫什么名字，当大厨看到宫廷门上的钉帽，跟他长得很像的时候，就随口说了一句门丁肉饼。也正因如此，门丁肉饼才流传到了现在，成为了耳熟能详的特色小吃，虽然个头不大，但是皮薄馅大，吃起来特别过瘾。
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