在寒冷的冬季，一听到羊肉都会觉得全身暖暖的，吃上一大碗虫草花山药炖羊肉汤，非常棒，可以健脾养肺温肾暖胃。
羊肉已经够补了，加虫草花会不会更补呢？虫草花实际上属于一种真菌类，它滋肺补肾养肚防衰老，关键是它药性平和，不寒不燥味道还很好，用来食疗几乎百搭。选用铁棍山药，它含有很丰富的蛋白质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品，它的食疗功效比普通淮山更好。
食材明细
主料
羊肉400克、铁棍山药250克、虫草花20克
辅料
姜3片、盐适量、料酒适量
步骤：
1.块块的羊肉。
2.铁棍山药，虫草花和姜片；
3.沸水中加入料酒将羊肉焯水后捞出；
4.虫草花洗净；
5.山药去皮切块；
6.所有材料入汤锅中，加水2500毫升，烧开后转小火煲2小时；
7.喝时再加盐调味。和山药一起煲，肉虽然有点点肥，汤也不油腻。不过有得选还是用瘦点的肉吧。
小窍门
虫草花不必过度清洗或过久浸泡，因为浸泡太久会让虫草花上有养生功效的真菌孢子粉被除去，影响它的养生功效。
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