今天给大家介绍一下维生素，维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。就拿维生素C来说，对于人体的免疫系统，骨骼和胶原蛋白的形成，制造能量等都是不可或缺的，同时它也是一种强效的抗氧化剂，第一次被发现是因为治愈了坏血病，后来它的功效被广泛应用，大到对抗心血管疾病，各种癌症，小到普通的感冒，口腔溃疡，像预防牙龈萎缩、出血、预防动脉硬化、提高人体免疫力、解毒等，懂扮演者重要角色。维生素C的推荐摄入量是100毫克每天，预防非传染性慢性病为200毫克每天，最高摄入量为每天2000毫克，在高温、寒冷、缺氧下劳动或生活，经常接触铅、汞、苯等有毒作业工种的人群，孕妇和乳母均应增加维生素C的摄入量。
维生素C主要来源于新鲜的蔬菜和水果，一般叶菜类含量比根茎类多，酸味水果比无酸味水果多，含量较丰富的蔬菜有辣椒、西红柿、油菜、卷心菜、菜花和芥菜等，烹调方法以急火快炒为宜，可采用淀粉勾芡或加醋烹调以减少维生素C的损失，维生素C含量较多的水果有樱桃、石榴、柑橘、柠檬、柚子和草莓等，而苹果和梨含量较少，某些野菜野果中维生素C含量尤为丰富，如苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等，特别是枣、刺梨等水果中含有生物类黄酮，对维生素C的稳定性具有保护作用。
但是平时很多人饮食上摄入不够足量的维生素C，就需要额外补充，我们都有过这样的经历，去药店时，售货员往往会推荐几十块钱的保健类维生素，而药用的则只需要几元钱，那到底应该怎样选择呢？药用的维生素是药字准字号的，对疾病有治疗作用且合法才可以有这个标识，审核严格，而保健类的是食字号，意思是可以食用的，审核比较轻松，不管添加多少色素和糖分都可以，所以鱼龙混杂，且暴利，各种口味，维生素C的含量并不多，反倒额外增加了糖的摄入量，所以大家在选择维生素补充剂的时候一定要擦亮眼睛。维生素C是个好东西，就算不生病，平时多补充一些也是大有裨益的，不要担心过量中毒，因为只有一次性服用超过5克的维生素C，也就是药用的50片才会中毒，谁也不会吃那么多的，平时也要注意多吃蔬菜水果，单一补充某种维生素其实并不能把营养价值发挥到最大，平时注意营养素均衡的膳食，身体机能才能发挥最佳，所以要好好吃饭，这才是重中之重。
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/1569069.html