导语：自己拌的凉面不香？照着这个方法做，美味鲜香特解馋，比凉皮省事
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天气一热，街边卖小吃的摊位越来越多了，其中爱买凉面，凉皮的人特别多，因为温度高了，不想吃饭，所以大家就喜欢用凉面来代替米饭，别看凉面的拌法好像很简单，可是要想把凉面拌得好吃，还是需要一点技巧的。悦悦一到夏天就特别喜欢在晚上吃凉面，一来可以饱腹，二来还不会太油腻，不怕长小肚腩。
以前悦悦自己拌的凉面总中湿乎乎，粘在一起，吃起来味道一点也不香，您拌的凉面是不是也是这样呢？后来在外面吃的时候偷偷学师，回来后改进再改良，没有想到自己在家拌的凉面居然比买的还要好吃，今天悦悦趁着这个机会把这种拌凉面的快手方法分享给大家。
准备材料：手工面条300克，蒜粒5个，香葱2根，
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我这里准备的手面碱面条是两个人的量，大家可以根据实际情况适量增减，现在市场上都有的卖，价格大概是6块钱一斤，锅里烧水，水快开的时候，就把面条下入进去煮软煮熟，时间大约需要7分钟，再把蒜粒全部拍扁切成碎末，切得越碎越好，然后把蒜末放进碗里，往里面加一点盐，加入两勺纯净水，搅拌均匀来，香味特别浓的蒜汁就准备好了，
【第二步】：锅里面条煮熟之后，就把它捞出来过凉白开，
面条经过一热一冷的骤然冲击，口感也就会变得特别的筋道爽口，面条给它过凉之后捞出来沥干水分，时间大约需要2分钟，
【第三步】：面条平铺着，水份沥干得比较快，要想凉面好吃，这水分一定要沥干来，然后往沥干水分的面条上加一勺香油，把它拌均匀来，这一步主要的目的是增加面条的香味，另外还有一个主要作用就是防止面条粘连在一起变成团状，
【第四步】：拌好香条的面条放入大碗里面，往碗里放一勺食盐，倒入刚刚拌好的蒜汁，放入一小勺老抽，一小勺陈醋，一勺花生碎，一勺芝麻酱，一勺辣椒红油，最后撒上一点葱花，然后把所有调料和面条一起翻拌均匀来就可以盛出来开吃了。
凉面在家用这种快手方法做，全程只需要10分钟左右就能拌好，而且这样拌出来的凉面柔软鲜香味特浓，吃着特别过瘾，天气热的时候想吃凉面了，就别再买了，照着这个方法做，简单快捷相当美味，个人觉得凉面比凉皮还能抗饿一些，而且做起来也没有那么费事。喜欢吃凉面的小伙伴，就试试呗~！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦有话要说：（注意事项）
1. 因为凉面也属于凉拌菜了，到时候是要直接放进口里去吃，所以过凉水的时候这个凉水一定要用凉白开，这样子才比较卫生和健康，
2. 沥干水分后的凉面，一定要记得加一点香油，如果没有香油的话，也可以用熟油代替，这样拌出来凉面才能又香又好吃。
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想吃凉面别再买了，教你个快手方法，柔软鲜香味特浓，吃着真过瘾
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