泥鳅：这个相信基本都吃过，他一般生长在农田的泥巴里面，一般割完稻子之后到插秧之前都是可以用锄头挖得到的，虽然插过秧的田里也有，但是没人傻到会去已经种了庄稼的农田里去挖泥鳅吧。
黄鳝：这个大部分人也吃过，和泥鳅一样，也是要等到农民们收割完稻子之后才能去泥巴里面抓的。不过记得小时候黄鳝和泥鳅农田里面泥鳅和黄鳝都很多，到晚上都会出来透气，那时候拿着手电筒在农田里只要用手捡就好，现在很少有了。
地菜：又名荠菜，一般是比较偏干性的农田里才会有。地菜可以包水饺，味道特别香，此外地菜开花之后还可以用来煮鸡蛋，农村里有个习俗三月三吃地菜花煮的鸡蛋一年都不会头痛。
田螺：这个大家都比较喜欢了，但是要注意的是农田里一般有两种螺，一种田螺是可以吃的，很美味，而一种叫福寿螺的一般不能吃,除非经过特殊处理。
野生马蹄：也叫野生荸荠，这个就很少有人知道了，和种植的荸荠不同的是这个的个头很小，大约只有小拇指大小了，不过味道比自己种植的荸荠要甜很多，但是因为农田里的除草药的过度使用，这种野生的荸荠已经基本绝迹了。
秧鸡蛋：秧鸡是一种鸟类，喜欢把窝做在稻田的秧里面，因此而得名，通常农民会在割稻子的时候会发现他的窝，窝里面就会有几颗秧鸡蛋，秧鸡蛋和鹌鹑蛋差不多大小，味道比鸡蛋还好吃一些。但是现在基本上找不到了。
这个就是秧鸡，现在已经是保护动物了！
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