随着营养知识的普及，我们很多人都知道了每天吃的盐（氯化钠）要小于6克。因为钠与高血压呈正相关，也就是随着钠盐摄入的增加，血压也会升高。我国有2.6亿的高血压。2010-2012年中国18岁及以上成年居民的盐摄入量为10.4克，其中男性为11.1克， 女性为9.6克。从这个数据看，我国的食盐严重超标，但是，我们再深入的研究研究会是什么结论呢？
我们所讲的食盐是氯化钠，与血压有关的是钠，和氯没有关系，所以要控制血压或者降低血压，我们最主要考虑钠。钠升高血压有几个方面：
1.钠会引起水潴留在体内，导致血容量增加，从而升高血压
2.高钠引起垂体钠泵反应，导致细胞内钙离子增加，血管收缩，升高血压
3.钠刺激交感神经兴奋，使血管收缩，升高血压。
所以，饮食中限制钠的摄入从而来控制血压。所以，美国的钠的每天摄入量为1500毫克，我国在2013年以前钠的推荐量也是1500毫克（1.5克），在2013年的摄入量改为1300毫克（1.3克）。但是我们通常摄入的是氯化钠，从分子量来看，钠是23，氯是35.所以，1.5克的钠相当于1.5*58/23=3.78克。也就是说如果每天限制吃钠1500毫克，那么相应的食盐摄入量为3.78克，如果是1300毫克的钠，相当于食盐氯化钠为3.28克。这样就不是6克的盐了。
另外一个问题就是，我们吃的每种食物都含有钠，例如下表中的数据是我从我国食物成分表中摘录的一部分。我想说的是，既然我们控制的是钠，食物中的钠也是我们摄入的，所以也要算在内，那么氯化钠就不是3.78克了，而应该更少，这样更贴切。
第三点就是，我们的食物中不仅仅添加氯化钠，有报道说在今天的食品添加剂中有300种含有钠。特别是在我国的2012年的膳食调查中，有氯化钠的摄入量，还有酱油摄入的量。而酱油里就是氯化钠，在调查氯化钠里面是否包含了酱油里的氯化钠的量？还有我们做面食里面都会添加食用碱或小苏打，这是碳酸钠或者碳酸氢钠，还有我们国家普遍使用的味精为谷氨酸钠，鸡精的成分90%以上是谷氨酸钠，还有很多小吃里放的防腐剂苯甲酸钠。都含有钠，这些钠盐的摄入，都应该算在内。
从这几个方面考虑，食盐该吃多少呢？
健康的饮食是少吃精加工的盐，更要少吃超市里出售的琳琅满目的小吃。多吃自然的蔬菜，这样营养更加的均衡。世界卫生组织建议，健康的成年人每天吃盐不超过6克，高血压患者不要超过3克。
这个帖子只是想告诉大家，对于饮食从根本原理上找方法，不要认为6克盐就可以了，实际上，你吃的盐如果是6克，你已经严重超标了。何况我国的食盐的摄入量为10克以上。
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