膳食纤维能抑制蛋白质老化，具有抗衰老的作用，女性日常多吃富含膳食纤维的蔬菜，能去皱抗衰老。
1.松子
松子含油脂约70%，大多为亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸。这些脂肪酸不能在人体内合成，必须从食物中摄取，它们能使细胞生物膜机构更新，胆固醇变成胆汁盐酸，防止在血管壁上沉积形成动脉硬化。同时还具有增强脑细胞代谢、促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用。因此，老年人常食松子，能防止心血管疾病;青少年常食松子有利于生长发育、健脑益智;中年人常食松子也有利于抗老防衰、增强记忆力。
2.核桃
核桃补肾壮阳、固精强腰、温肺定的喘气、润泽肠通也便，有利于葡萄糖借助、胆固醇代谢功能够和保护好心血管的功能够。瘰疬肾虚喘气嗽、腰痛脚弱、阳萎滑精、大便频数、石淋、大便燥结就镇咳平喘。冬季，对慢性气管炎和哮喘气病患者疗效极佳。经常生食核桃，既能够健身体，又能够而抗身体衰老。有些人吃补药，其实每日早晚各吃的几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃的补药还好。
3.蓝莓干
蓝莓果干中还富含多种维生素，它的蛋白质和矿物质的含量要比同类干果高很多。最重也要的是蓝莓果干中富含非常珍贵的花青苷色素，这样的物质也可以提高人体的抗衰老能力。现在人们的压力往往很大，很多人的情绪往往也会非常焦虑，这样的情况下也可以适当的生食蓝莓果干来缓减。
4.地瓜干
地瓜干的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的，地瓜干所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；地瓜干中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。
5.腰果
腰果含有丰富的油酸和亚油酸，能有效预防高血脂、冠心病等病症，可以帮中老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，还可以润肠通便，延缓衰老。因此常吃腰果有利于老人健康长寿。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
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