吃剩的饺子皮别扔掉，5分钟巧变鸡蛋灌饼，外酥里嫩，全家抢着吃！早餐不知道吃啥，快试试这个早餐，比馒头和油条营养多了，这就是鸡蛋灌饼，有蛋有面简单营养，得到很多人的喜爱，可是传统的鸡蛋灌饼有一些难度，要把鸡蛋倒入半熟的饼中，再煎熟，而我们今天这个给做法，就是利用吃剩的饺子皮来制作鸡蛋灌饼。
饺子皮鸡蛋灌饼做法与传统的鸡蛋灌饼做法相比，难度已经大大降低，是把鸡蛋直接罐入生的饼中，不会因为饼不鼓起而没法倒入鸡蛋，而且还把剩的饺子皮废物利用，正所谓一箭双雕。饺子皮鸡蛋灌饼，颜值也超高，就像一个个小太阳，一看心情就极好，孩子也非常喜欢，这样的早餐，搭配一碗粥或者牛奶都是极好的早餐，大家不妨试一试哦！
饺子皮鸡蛋灌饼
所需食材：饺子皮适量、小葱1颗、盐1克、鸡蛋3个、椒盐适量、黑芝麻适量、食用油适量；
制作方法：
1、饺子皮可以用买现成的，也可以自己和面，擀成饺子皮，这里我用的是100克面粉加入60克的凉水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀备用，切好葱花；
2、把面团揉成长条，揪成小面团，用手心按扁，用擀面杖擀成饺子皮，别擀太厚，尽量薄一点，饺子皮中间要撒点面粉，防止粘连；
3、取出一张饺子皮，中间刷少许油，撒少许椒盐，放上葱花；
4、再取另一张饺子皮，把两张饺子皮的边缘捏上2/3，再用叉子按一遍，这样的花边才好看；
5、把鸡蛋液放入两片饺子皮中间，大概放三四勺鸡蛋液就可以了；
6、把收口处，也捏一遍，再用叉子压出花边，饼胚就做好了；
7、锅中刷油，油热以后，加入饼胚，表面刷一层薄薄的食用油，撒少许黑芝麻；
8、一面烙金黄就可以翻面了，把两面都烙金黄，就可以出锅了，外卖脆脆的，里面嫩嫩的，非常好吃。
小贴士：两张饺子皮一定要先捏紧再用叉子压出花纹，捏一遍可以防止鸡蛋液倒进去的时候，不会露出来，用叉子压花纹是为了美观。
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究！
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