【用料】
鸡胸肉400克,君山银针3克,鸡蛋清1个,盐3克,味
精2克,百合粉25克,熟猪油500克(约耗75克),水淀粉15克,芝麻油5克。
【做法】
将鸡胸肉净筋膜,斜刀片成3厘米长、2厘米宽放在碗里,加鸡蛋清、盐、百合粉和味精调拌均匀
备用。
【2】取1个茶杯,放入君山银针,用沸水冲泡2分钟后港去水,再倒入沸水冲泡,放凉后待用。
(3)炒锅置火上,放熟猪油烧至四成热,将鸡肉片逐片放油锅内滑油的15秒,待鸡片八成熟时,倒入漏勺内沥油
(4)原锅留少许底油,置火上烧热,放人滑好的鸡片,再将茶叶连水倒入,加盐和味精,用水淀粉匀芡、颠锅炒匀,游上芝麻油,出锅装盘即成。
特点白绿相间,鸡片白嫩,银针飘香,成鲜适口
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面条这样煮，汤汁鲜美有营养，连挑食的孩子也爱吃，做法简单
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